食品安全报告: Khepri Cafe, 4650 N Kedzie Ave, Chicago, IL 60625, USA
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报告日期：2026年6月24日
2. 芝加哥市餐饮服务卫生证书
- 备注：观察到在准备和提供TCS食品（咖啡和三明治）期间，没有持证食品管理员在场。管理层被告知，在准备或提供TCS食品期间，必须始终有持证食品管理员在场。优先基础违规7-38-012。已发出传票。
10. 足够的洗手池，供应充足且可正常使用
- 备注：观察到前食品准备区暴露的洗手池热水温度超过120华氏度。冷水把手已损坏。还观察到后部准备/洗碗区暴露的洗手池热水温度超过120华氏度。冷水把手同样已损坏，但可以通过水槽下方的阀门开关冷水。检查时该阀门处于关闭状态。管理层被指示修复洗手池，并提供冷热流水，以便将水温调节至适合正确洗手的100–120华氏度之间。优先基础违规7-38-030(c)。
49. 非食品/食品接触面清洁
- 备注：清洁后部食品准备区对流烤箱顶部和准备台底层搁板。
来源：chicago.gov
2. 芝加哥市餐饮服务卫生证书
- 备注：观察到在准备和提供TCS食品（咖啡和三明治）期间，没有持证食品管理员在场。管理层被告知，在准备或提供TCS食品期间，必须始终有持证食品管理员在场。优先基础违规7-38-012。已发出传票。
10. 足够的洗手池，供应充足且可正常使用
- 备注：观察到前食品准备区暴露的洗手池热水温度超过120华氏度。冷水把手已损坏。还观察到后部准备/洗碗区暴露的洗手池热水温度超过120华氏度。冷水把手同样已损坏，但可以通过水槽下方的阀门开关冷水。检查时该阀门处于关闭状态。管理层被指示修复洗手池，并提供冷热流水，以便将水温调节至适合正确洗手的100–120华氏度之间。优先基础违规7-38-030(c)。
49. 非食品/食品接触面清洁
- 备注：清洁后部食品准备区对流烤箱顶部和准备台底层搁板。
来源：chicago.gov
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报告日期：2026年4月8日
1. 负责人在场，展示知识并履行职责
- 备注：检查时在场的负责人没有芝加哥市认证食品经理证书。优先基础违规。
2. 芝加哥市食品服务卫生证书
- 备注：在准备和提供TCS食品（早餐三明治、牛奶、鸡蛋）期间，现场没有芝加哥市认证食品经理。优先基础违规，7-38-012。已发出违规通知。
40. 个人清洁
- 备注：观察到食品员工在食品准备区未佩戴发网。已指示经理为食品准备区所有员工提供发网。
54. 垃圾和废物妥善处置；设施维护
- 备注：检查时发现室外垃圾箱盖子敞开。已指示管理层，用于垃圾和室外可回收物的容器和废物单元应保持用紧密贴合的盖子覆盖，以防止害虫活动。优先基础，7-38-020(b)。已发出违规通知。管理层在检查时关闭了垃圾箱盖子。-cos。
56. 充足的通风和照明；指定区域的使用
- 备注：观察到员工卫生间的机械通风风扇上积有大量灰尘。已指示进行详细清洁和维护。
来源：chicago.gov
1. 负责人在场，展示知识并履行职责
- 备注：检查时在场的负责人没有芝加哥市认证食品经理证书。优先基础违规。
2. 芝加哥市食品服务卫生证书
- 备注：在准备和提供TCS食品（早餐三明治、牛奶、鸡蛋）期间，现场没有芝加哥市认证食品经理。优先基础违规，7-38-012。已发出违规通知。
40. 个人清洁
- 备注：观察到食品员工在食品准备区未佩戴发网。已指示经理为食品准备区所有员工提供发网。
54. 垃圾和废物妥善处置；设施维护
- 备注：检查时发现室外垃圾箱盖子敞开。已指示管理层，用于垃圾和室外可回收物的容器和废物单元应保持用紧密贴合的盖子覆盖，以防止害虫活动。优先基础，7-38-020(b)。已发出违规通知。管理层在检查时关闭了垃圾箱盖子。-cos。
56. 充足的通风和照明；指定区域的使用
- 备注：观察到员工卫生间的机械通风风扇上积有大量灰尘。已指示进行详细清洁和维护。
来源：chicago.gov
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