食品安全报告: Macello, 1235 W Lake St, Chicago, IL 60607, USA
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报告日期：2023 年 4 月 25 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备 tcs 食品（番茄酱、意大利面）时，观察到该场所没有芝加哥市认证的食品经理。指示管理层，在准备或供应 tcs 食物时，必须有芝加哥市认证的食品经理在场。优先基金会 7-38-012。引文已发布。
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：在没有披露声明的情况下观察了消费者咨询。必须在当前的菜单公告中添加 “食物可以生吃，也可以包含未煮熟的食材” 或 “现点现做的食物”。优先基金会 7-38-005。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到厨房后门底部有一个 1/2 英寸的间隙。必须密封间隙以防止啮齿动物/害虫进入和维护。
50。提供冷热水；压力充足
-评论：观察到整个设施提供的热水量不足。观察到整个设施的热水温度为 77-90 华氏度。管理层指示随时在 3 个隔间的水槽提供 110 华氏度以上的热水，为所有洗手水槽提供 100-120 华氏度的热水。管理层在检查时调整了水温——观察到厨房 3 comp 水槽的热水为 110 华氏度，洗手水槽的热水为 100 华氏度。观察到酒吧洗手水槽位于 90f；指示在所有洗手水槽提供 100-120 华氏度的热水。优先级 7-38-030 (c)。引文已发布。
来源：chicago.gov
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备 tcs 食品（番茄酱、意大利面）时，观察到该场所没有芝加哥市认证的食品经理。指示管理层，在准备或供应 tcs 食物时，必须有芝加哥市认证的食品经理在场。优先基金会 7-38-012。引文已发布。
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：在没有披露声明的情况下观察了消费者咨询。必须在当前的菜单公告中添加 “食物可以生吃，也可以包含未煮熟的食材” 或 “现点现做的食物”。优先基金会 7-38-005。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到厨房后门底部有一个 1/2 英寸的间隙。必须密封间隙以防止啮齿动物/害虫进入和维护。
50。提供冷热水；压力充足
-评论：观察到整个设施提供的热水量不足。观察到整个设施的热水温度为 77-90 华氏度。管理层指示随时在 3 个隔间的水槽提供 110 华氏度以上的热水，为所有洗手水槽提供 100-120 华氏度的热水。管理层在检查时调整了水温——观察到厨房 3 comp 水槽的热水为 110 华氏度，洗手水槽的热水为 100 华氏度。观察到酒吧洗手水槽位于 90f；指示在所有洗手水槽提供 100-120 华氏度的热水。优先级 7-38-030 (c)。引文已发布。
来源：chicago.gov
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