食品安全报告: New China, 2438 W Division St, Chicago, IL 60622, USA
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报告日期：2023 年 9 月 1 日
60。纠正了之前的核心违规行为
-评论：观察到以下重复的核心违规行为未在 2023 年 4 月 26 日的报告 #2574990 中得到纠正：#57 “观察到现场的所有食物处理员培训证书都已过期。已指示所有员工必须完成食物处理员培训并随时在现场保存相关记录。'#58 '在检查时观察到现场没有过敏原培训证书。已指示所有持有芝加哥市餐饮服务经理证书的员工在检查时都必须完成过敏原培训并在现场保存过敏原记录。” 已指示更正并遵守规定。违反优先基金会 7-42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
60。纠正了之前的核心违规行为
-评论：观察到以下重复的核心违规行为未在 2023 年 4 月 26 日的报告 #2574990 中得到纠正：#57 “观察到现场的所有食物处理员培训证书都已过期。已指示所有员工必须完成食物处理员培训并随时在现场保存相关记录。'#58 '在检查时观察到现场没有过敏原培训证书。已指示所有持有芝加哥市餐饮服务经理证书的员工在检查时都必须完成过敏原培训并在现场保存过敏原记录。” 已指示更正并遵守规定。违反优先基金会 7-42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
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报告日期：2023 年 4 月 26 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在下午 1:40-2:30 准备鸡肉等 tcs 物品时，观察到没有经过认证的经理值班。认证经理于下午 2:30 到达现场。指示员工始终在现场持有有效的芝加哥市餐饮服务经理证书。违反优先权基金会 7-38-012。引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到后门无法锁定。被指示修理和维护紧密贴合的外开口。
47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到后盘/准备区域的开罐器上积聚了污垢和食物残渣。已指示进行详细清洁并保持良好状态。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到烹饪线和准备冷却器下方的地板上有大量食物残渣、污垢、油脂和污垢。已指示进行详细清洁并保持良好状态。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：在烹饪线上方观察到未受保护的灯泡。已指示更正。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到引擎盖过滤器上积聚了油脂和污垢。已指示清洁并保持良好状态。
57。所有食品员工都接受了食物处理员培训
-评论：观察到现场的所有食物处理员培训证书都已过期。已指示所有员工必须完成食物处理人员培训并随时在现场保存培训记录。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：检查时现场没有观察到过敏原培训证书。指示所有持有芝加哥市餐饮服务经理证书的员工都必须完成过敏原培训，并在检查时在现场保存过敏原记录。
来源：chicago.gov
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在下午 1:40-2:30 准备鸡肉等 tcs 物品时，观察到没有经过认证的经理值班。认证经理于下午 2:30 到达现场。指示员工始终在现场持有有效的芝加哥市餐饮服务经理证书。违反优先权基金会 7-38-012。引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到后门无法锁定。被指示修理和维护紧密贴合的外开口。
47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到后盘/准备区域的开罐器上积聚了污垢和食物残渣。已指示进行详细清洁并保持良好状态。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到烹饪线和准备冷却器下方的地板上有大量食物残渣、污垢、油脂和污垢。已指示进行详细清洁并保持良好状态。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：在烹饪线上方观察到未受保护的灯泡。已指示更正。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到引擎盖过滤器上积聚了油脂和污垢。已指示清洁并保持良好状态。
57。所有食品员工都接受了食物处理员培训
-评论：观察到现场的所有食物处理员培训证书都已过期。已指示所有员工必须完成食物处理人员培训并随时在现场保存培训记录。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：检查时现场没有观察到过敏原培训证书。指示所有持有芝加哥市餐饮服务经理证书的员工都必须完成过敏原培训，并在检查时在现场保存过敏原记录。
来源：chicago.gov
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