食品安全报告: Number 1 Chop Suey, 4307 West Irving Park Road, Chicago, 60641 Illinois, United States
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报告日期：2025 年 2 月 21 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在设施后方的热水锅炉和餐具洗涤区的管道周围观察到大约 40 到 50 只活的年轻/青少年和成年公鸡。在 3 个隔间的水槽和工作线区域下方的地板上观察到大约 5 只青春期蟑螂。被指示停止食品运营并联系害虫防治操作员立即获得害虫防治服务，以消除现场的所有蟑螂活动，清除死蟑螂和粪便，清洁和消毒所有受影响区域并进行维护。违反优先权。7-38-020 (a) 引文已发布。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到食物准备表面和后方餐具清洗区清洁设备上方的抹布会风干。被指示将擦拭布和风干的擦拭布移至不会对食物、食物接触表面或清洁设备构成污染风险的地方并进行维护。
45。一次性/一次性用途物品：正确存储和使用
-评论：观察到单独包装的纸巾卷存放在洗手间的架子上。被指示将纸巾移至洗手间等禁区外存放一次性物品和一次性用品并进行维护。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到负责人接受过认证的食品经理培训和证书，检查时没有在现场进行过敏原意识培训或证书。被指示为芝加哥市所有认证的食品经理提供过敏原意识培训，并随时在现场维护证书。
来源：chicago.gov
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在设施后方的热水锅炉和餐具洗涤区的管道周围观察到大约 40 到 50 只活的年轻/青少年和成年公鸡。在 3 个隔间的水槽和工作线区域下方的地板上观察到大约 5 只青春期蟑螂。被指示停止食品运营并联系害虫防治操作员立即获得害虫防治服务，以消除现场的所有蟑螂活动，清除死蟑螂和粪便，清洁和消毒所有受影响区域并进行维护。违反优先权。7-38-020 (a) 引文已发布。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到食物准备表面和后方餐具清洗区清洁设备上方的抹布会风干。被指示将擦拭布和风干的擦拭布移至不会对食物、食物接触表面或清洁设备构成污染风险的地方并进行维护。
45。一次性/一次性用途物品：正确存储和使用
-评论：观察到单独包装的纸巾卷存放在洗手间的架子上。被指示将纸巾移至洗手间等禁区外存放一次性物品和一次性用品并进行维护。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到负责人接受过认证的食品经理培训和证书，检查时没有在现场进行过敏原意识培训或证书。被指示为芝加哥市所有认证的食品经理提供过敏原意识培训，并随时在现场维护证书。
来源：chicago.gov
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报告日期：2023 年 4 月 28 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在食物准备区的墙壁、天花板和库存盒上观察到大约 40 只活的小飞虫。需要额外的害虫防治服务来消除害虫活动。违反优先权基金会 7-38-020 (a)。引文已发布。
47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到冷冻肉存放在步入式冰箱的塑料杂货袋里。管理层指示仅使用食品级储物袋或容器。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：清洁准备冷却器、微波炉、散装食物储存容器的内部、油炸锅和炒锅的内部和外部。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：修复正面裸露洗手水槽的排水管漏水。修复倒入 1 个隔间准备水槽的废水。
60。先前的核心违规行为得到纠正
-评论：22 年 7 月 12 日报告 #2568159 中先前的核心违规行为未得到纠正：16-观察到制冰机垃圾箱和内部防护装置内部有一些污垢，不干净。指示负责人详细清洁和维护。53-观察到位于后方的员工洗手间里没有带顶棚的垃圾桶。指示负责人为员工洗手间提供有盖的垃圾桶并进行维护。违反优先权基金会 7-42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在食物准备区的墙壁、天花板和库存盒上观察到大约 40 只活的小飞虫。需要额外的害虫防治服务来消除害虫活动。违反优先权基金会 7-38-020 (a)。引文已发布。
47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到冷冻肉存放在步入式冰箱的塑料杂货袋里。管理层指示仅使用食品级储物袋或容器。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：清洁准备冷却器、微波炉、散装食物储存容器的内部、油炸锅和炒锅的内部和外部。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：修复正面裸露洗手水槽的排水管漏水。修复倒入 1 个隔间准备水槽的废水。
60。先前的核心违规行为得到纠正
-评论：22 年 7 月 12 日报告 #2568159 中先前的核心违规行为未得到纠正：16-观察到制冰机垃圾箱和内部防护装置内部有一些污垢，不干净。指示负责人详细清洁和维护。53-观察到位于后方的员工洗手间里没有带顶棚的垃圾桶。指示负责人为员工洗手间提供有盖的垃圾桶并进行维护。违反优先权基金会 7-42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
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Inspection Failure: 24-Jan-20
Details: > INCOMPLETE VOMITING AND DIARRHEAL CLEANING SUPPLIES KIT. INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED.
> UPGRADED TO PRIORITY FOUNDATION
> INSTRUCTED TO INSTALL A SPLASH GUARD BETWEEN THE HAND SINK AND THE PREP TABLE IN THE FRONT AREA.
> ALL…
Details: > INCOMPLETE VOMITING AND DIARRHEAL CLEANING SUPPLIES KIT. INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED.
> UPGRADED TO PRIORITY FOUNDATION
> INSTRUCTED TO INSTALL A SPLASH GUARD BETWEEN THE HAND SINK AND THE PREP TABLE IN THE FRONT AREA.
> ALL…
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