食品安全报告: O’Manny’s Mexican Restaurant, 3641 W Irving Park Rd, Chicago, IL 60618, USA
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报告日期：2023 年 4 月 17 日
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：菜单上没有发现任何消费者咨询披露和提醒声明。管理层指示披露哪些食物可以订购 “生食” 或未煮熟的食物，并将这些带有星号（*）的食物与提醒声明联系起来，该声明指出，吃生的或未煮熟的食物会增加你患食源性疾病的风险。违反优先权基金会的行为 7-38-005
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：发现后置步入式冷却器的温度要求不足，气温为 53. 4f。注意到上述步入式冷却器内没有储存三氯乙酸食物。装有 tcs 食物的冷却器必须将保冷温度保持在 41 以下。0f 步入式冷却器被标记为 “待检查”。已指示在修复之前不要使用（见下面的评论）。优先权违规 7-38-005
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：被指示修理酒吧区排水缓慢的 3 个隔间水槽。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：被指示修理女士洗手间内水槽松动的水龙头。
57。所有食品员工都接受了食物处理员培训
-评论：没有食物处理人员培训证书证明的食物处理人员。被指示为每位员工提供证书。
资料来源：chicago.gov
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：菜单上没有发现任何消费者咨询披露和提醒声明。管理层指示披露哪些食物可以订购 “生食” 或未煮熟的食物，并将这些带有星号（*）的食物与提醒声明联系起来，该声明指出，吃生的或未煮熟的食物会增加你患食源性疾病的风险。违反优先权基金会的行为 7-38-005
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：发现后置步入式冷却器的温度要求不足，气温为 53. 4f。注意到上述步入式冷却器内没有储存三氯乙酸食物。装有 tcs 食物的冷却器必须将保冷温度保持在 41 以下。0f 步入式冷却器被标记为 “待检查”。已指示在修复之前不要使用（见下面的评论）。优先权违规 7-38-005
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：被指示修理酒吧区排水缓慢的 3 个隔间水槽。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：被指示修理女士洗手间内水槽松动的水龙头。
57。所有食品员工都接受了食物处理员培训
-评论：没有食物处理人员培训证书证明的食物处理人员。被指示为每位员工提供证书。
资料来源：chicago.gov
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报告日期：2022年2月9日
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到 Steamtable 旁边的 1 门准备冷却器内的门垫片被撕裂。已指示更换破损的门垫圈。
51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：观察到后方厨房准备/洗碗区的 3 个隔层水槽下方有漏水。被指示修复管道泄漏并修理男士洗手间水槽处松动的水龙头并进行维护。
53。厕所设施：妥善建造、供应和清洁
-评论：观察到洗手间门不能自动关闭。被指示修理和维护洗手间门上的自动关闭装置并进行维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：指示详细说明厨房附近墙壁上的清洁通风罩，以清除积聚的灰尘并进行维护。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：以前的核心违规行为未从检查报告中得到纠正 #2521774 dated: 06/22/2021 #58 — 在现场没有发现符合 pa 100-0367 批准的过敏原培训证书。指示任何持有芝加哥市餐饮服务卫生证书的人遵守过敏原培训认证。被指示遵守指出的违规行为并按要求进行维护。优先基金会违规行为 7-42-090，引文已发布。
64。公共卫生命令
-评论：没有观察到描述在公共场所检查疫苗接种证明的协议的书面记录。被指示根据需要提供和维护。
64。公共卫生命令
-评论：没有观察到员工疫苗接种状态的记录或根据公共卫生命令进行的每周检测显示 a。
资料来源：chicago.gov
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到 Steamtable 旁边的 1 门准备冷却器内的门垫片被撕裂。已指示更换破损的门垫圈。
51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：观察到后方厨房准备/洗碗区的 3 个隔层水槽下方有漏水。被指示修复管道泄漏并修理男士洗手间水槽处松动的水龙头并进行维护。
53。厕所设施：妥善建造、供应和清洁
-评论：观察到洗手间门不能自动关闭。被指示修理和维护洗手间门上的自动关闭装置并进行维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：指示详细说明厨房附近墙壁上的清洁通风罩，以清除积聚的灰尘并进行维护。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：以前的核心违规行为未从检查报告中得到纠正 #2521774 dated: 06/22/2021 #58 — 在现场没有发现符合 pa 100-0367 批准的过敏原培训证书。指示任何持有芝加哥市餐饮服务卫生证书的人遵守过敏原培训认证。被指示遵守指出的违规行为并按要求进行维护。优先基金会违规行为 7-42-090，引文已发布。
64。公共卫生命令
-评论：没有观察到描述在公共场所检查疫苗接种证明的协议的书面记录。被指示根据需要提供和维护。
64。公共卫生命令
-评论：没有观察到员工疫苗接种状态的记录或根据公共卫生命令进行的每周检测显示 a。
资料来源：chicago.gov
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