食品安全报告: Pete's Fresh Market #1 - 57th & Kedzie, 5724 S Kedzie Ave, Chicago, IL 60629, USA
最新报告:
报告人
报告日期：2025 年 7 月 8 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到制冰机位于肉类部门附近，冰层上方积聚了黑色物质。已指示进行清洁和消毒。违反基金会优先权的行为。7-38-005。引文已发布
35。使用的经批准的解冻方法
-评论：观察到装有积水的食物容器中的鱼解冻不当。已指示使用自来水正确解冻。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到存放在容器中的食物没有适当的名称标签。被指示提供反映食品名称的标签。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物容器存放在地板上的步入式冷却器、准备和储存区。已指示通过将高架单元从地板上抬起至少六英寸来正确存放。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到准备区域的砧板上有开放的接缝和深色污渍。已指示修补/更换。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到值班的餐饮服务卫生经理没有过敏原培训证书。已指示提供。
来源：chicago.gov
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到制冰机位于肉类部门附近，冰层上方积聚了黑色物质。已指示进行清洁和消毒。违反基金会优先权的行为。7-38-005。引文已发布
35。使用的经批准的解冻方法
-评论：观察到装有积水的食物容器中的鱼解冻不当。已指示使用自来水正确解冻。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到存放在容器中的食物没有适当的名称标签。被指示提供反映食品名称的标签。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物容器存放在地板上的步入式冷却器、准备和储存区。已指示通过将高架单元从地板上抬起至少六英寸来正确存放。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到准备区域的砧板上有开放的接缝和深色污渍。已指示修补/更换。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到值班的餐饮服务卫生经理没有过敏原培训证书。已指示提供。
来源：chicago.gov
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评论
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报告日期：2024 年 10 月 24 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在城市压力下，商店后面农产品展示区后面的员工/顾客洗手间的洗手槽里没有热自来水。温度介于 67. 0f-68. 0f 之间。取而代之的是随时提供 100f-120f。引文已发布 7-38-030 (c) 优先级
21。适当的保温温度
-评论：自助展示柜中的鸡肉块和整只烤肉鸡，保温温度不当。温度介于 90. 2f-109. 0f 之间。此时全部变性并丢弃。价值约 20 磅 100 美元。取而代之的是，始终将适当的保温温度保持在 135. 0f 或以上。引文发布 7-38-005 优先级
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：擦拭准备桌上存放在肉类准备区域不当的抹布。取而代之的是，在不使用时将其存储在消毒液中。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：熟食区后方准备区域的 3 个隔间水槽上方的填缝处发现了过多的黑色物质。取而代之的是去除黑色物质并保持填缝状态
来源：chicago.gov
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在城市压力下，商店后面农产品展示区后面的员工/顾客洗手间的洗手槽里没有热自来水。温度介于 67. 0f-68. 0f 之间。取而代之的是随时提供 100f-120f。引文已发布 7-38-030 (c) 优先级
21。适当的保温温度
-评论：自助展示柜中的鸡肉块和整只烤肉鸡，保温温度不当。温度介于 90. 2f-109. 0f 之间。此时全部变性并丢弃。价值约 20 磅 100 美元。取而代之的是，始终将适当的保温温度保持在 135. 0f 或以上。引文发布 7-38-005 优先级
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：擦拭准备桌上存放在肉类准备区域不当的抹布。取而代之的是，在不使用时将其存储在消毒液中。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：熟食区后方准备区域的 3 个隔间水槽上方的填缝处发现了过多的黑色物质。取而代之的是去除黑色物质并保持填缝状态
来源：chicago.gov
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