食品安全报告: Piece Brewery, 1927 W North Ave, Chicago, IL 60622, USA
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报告人
报告日期：2024 年 4 月 25 日
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到没有不可逆的注册温度指示器来测量热水洗碗机餐具的表面温度。已指示经理提供。基金会优先权违规行为已发布 7-38-005 引文。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到灰尘和碎片积聚在步入式冷却器的储物架上。指示经理进行清洁。
来源：chicago.gov
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到没有不可逆的注册温度指示器来测量热水洗碗机餐具的表面温度。已指示经理提供。基金会优先权违规行为已发布 7-38-005 引文。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到灰尘和碎片积聚在步入式冷却器的储物架上。指示经理进行清洁。
来源：chicago.gov
48
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报告日期：2024 年 4 月 18 日
29。遵守差异/专业流程/Haccp
-评论：在现场观察到真空包装机。现场没有观察到真空包装的食物。被指示在操作前提供经批准的 haccp 计划。真空包装机被贴上标签并留待检查。指示在提供 haccp 计划之前不要使用。必须联系芝加哥公共卫生部获得批准。优先权违规 7-38-005 未发布引文
32。通过特殊处理方法获得的方差
-评论：观察到没有为真空包装提供任何差异或 haccp 计划。管理层指示芝加哥市批准批准的Haccp计划和差异。优先基金会 7-38-005。没有发布引文。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到 3 个隔间的水槽无法正常工作。当水从一个隔间排出时，另一个隔间就会被洪水淹没。指示经理确保 3 个隔间的水槽处于正常工作状态。基金会优先权违规行为7-38-025引文已发布。
来源：chicago.gov
29。遵守差异/专业流程/Haccp
-评论：在现场观察到真空包装机。现场没有观察到真空包装的食物。被指示在操作前提供经批准的 haccp 计划。真空包装机被贴上标签并留待检查。指示在提供 haccp 计划之前不要使用。必须联系芝加哥公共卫生部获得批准。优先权违规 7-38-005 未发布引文
32。通过特殊处理方法获得的方差
-评论：观察到没有为真空包装提供任何差异或 haccp 计划。管理层指示芝加哥市批准批准的Haccp计划和差异。优先基金会 7-38-005。没有发布引文。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到 3 个隔间的水槽无法正常工作。当水从一个隔间排出时，另一个隔间就会被洪水淹没。指示经理确保 3 个隔间的水槽处于正常工作状态。基金会优先权违规行为7-38-025引文已发布。
来源：chicago.gov
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