食品安全报告: Redhot Ranch, 3057 N Ashland Ave, Chicago, IL 60657, USA
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报告日期：2023 年 12 月 28 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：后方准备/洗手间区域没有安装洗手槽。已指示在上述区域安装上述水槽，里面装有冷热自来水、肥皂和纸巾/干手装置。基金会优先权违规行为：7-38-030 (c)，引文已发布
25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：一家提供未煮熟食品（汉堡包）的知名机构，没有向顾客提供任何消费者咨询、披露或提醒。被指示在菜单上提供消费者咨询，并附上披露通知和提醒声明。优先基金会 #7 -38-005。今天没有发布引文。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：注意到冰勺存放在制冰机内的冰上。已指示拆下并提供冰勺架。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：注意到在厨房区域、洗碗区和干燥储藏区使用牛奶箱来抬高。指示不要使用牛奶箱抬高，以防止害虫藏身之处。必须提供适当的架子用于存放。所有食物也必须存放在离墙上 6 英尺远的地方。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：注意到蒸汽桌旁的架子上有污垢、黑色物质和碎屑。已指示进行清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：注意到 3 个隔间的水槽的水龙头漏水。已指示进行维修和维护。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：注意到外面的垃圾箱超载了，盖子无法正常关闭。还注意到垃圾箱周围地面上有害虫（老鼠粪便）的证据。指示始终关闭垃圾箱盖以防止害虫优先基金会 #7 -38-020 (b) 的食物来源。引文已发布。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：-注意到前面准备区的蒸汽桌旁有黑墙。-注意到后方食物准备/干燥储藏室的地板上有污垢和污垢，尤其是牛奶箱下方。-沿墙底部步入式冷却器内部的地面。被指示清洁墙壁和地板并进行维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：注意到准备/干燥储藏区的架子上有员工随身物品，里面装有食物。被指示为员工提供存放物品的指定区域。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：注意到没有过敏原培训认证的值班食品经理。指示管理层，所有餐饮服务经理都必须获得过敏原培训认证。
来源：chicago.gov
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：后方准备/洗手间区域没有安装洗手槽。已指示在上述区域安装上述水槽，里面装有冷热自来水、肥皂和纸巾/干手装置。基金会优先权违规行为：7-38-030 (c)，引文已发布
25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：一家提供未煮熟食品（汉堡包）的知名机构，没有向顾客提供任何消费者咨询、披露或提醒。被指示在菜单上提供消费者咨询，并附上披露通知和提醒声明。优先基金会 #7 -38-005。今天没有发布引文。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：注意到冰勺存放在制冰机内的冰上。已指示拆下并提供冰勺架。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：注意到在厨房区域、洗碗区和干燥储藏区使用牛奶箱来抬高。指示不要使用牛奶箱抬高，以防止害虫藏身之处。必须提供适当的架子用于存放。所有食物也必须存放在离墙上 6 英尺远的地方。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：注意到蒸汽桌旁的架子上有污垢、黑色物质和碎屑。已指示进行清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：注意到 3 个隔间的水槽的水龙头漏水。已指示进行维修和维护。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：注意到外面的垃圾箱超载了，盖子无法正常关闭。还注意到垃圾箱周围地面上有害虫（老鼠粪便）的证据。指示始终关闭垃圾箱盖以防止害虫优先基金会 #7 -38-020 (b) 的食物来源。引文已发布。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：-注意到前面准备区的蒸汽桌旁有黑墙。-注意到后方食物准备/干燥储藏室的地板上有污垢和污垢，尤其是牛奶箱下方。-沿墙底部步入式冷却器内部的地面。被指示清洁墙壁和地板并进行维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：注意到准备/干燥储藏区的架子上有员工随身物品，里面装有食物。被指示为员工提供存放物品的指定区域。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：注意到没有过敏原培训认证的值班食品经理。指示管理层，所有餐饮服务经理都必须获得过敏原培训认证。
来源：chicago.gov
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