食品安全报告: Rosati's Pizza Chicago, 1339 S Halsted St, Chicago, IL 60607, USA
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报告日期：2025 年 2 月 26 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到前面准备区域的洗手槽里没有纸巾。告知负责人，必须随时在洗手槽处提供纸巾。食物处理者在检查优先基金会违规行为期间获得了用于洗手池的纸巾 #7 -38-030 (c)。见上文。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到厨房准备区的洗手槽里没有洗手液。告知负责人，洗手槽必须随时提供洗手液。食物处理者在检查期间获得了洗手池的洗手液。违反基金会优先权的行为 #7 -38-030 (c)。引文已发布。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：3-302。12 人注意到散装储存容器（面粉和糖）没有标签。负责人所有散装和加工食品原料容器都必须贴上内容物名称的标签。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：3-304。14 人观察到几个准备表面有湿抹布。指示在两次使用之间将擦拭布正确存放在消毒液中，以防止污染设备和食物。必须维护。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：2-102。13 没有观察到所有食物处理人员都接受过培训的证据。被指示随时提供和维护记录。
来源：chicago.gov
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到前面准备区域的洗手槽里没有纸巾。告知负责人，必须随时在洗手槽处提供纸巾。食物处理者在检查优先基金会违规行为期间获得了用于洗手池的纸巾 #7 -38-030 (c)。见上文。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到厨房准备区的洗手槽里没有洗手液。告知负责人，洗手槽必须随时提供洗手液。食物处理者在检查期间获得了洗手池的洗手液。违反基金会优先权的行为 #7 -38-030 (c)。引文已发布。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：3-302。12 人注意到散装储存容器（面粉和糖）没有标签。负责人所有散装和加工食品原料容器都必须贴上内容物名称的标签。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：3-304。14 人观察到几个准备表面有湿抹布。指示在两次使用之间将擦拭布正确存放在消毒液中，以防止污染设备和食物。必须维护。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：2-102。13 没有观察到所有食物处理人员都接受过培训的证据。被指示随时提供和维护记录。
来源：chicago.gov
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报告日期：2024 年 4 月 25 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到前面的准备区域、洗手水槽或厨房准备区的洗手水槽里没有纸巾。告知负责人，必须随时在洗手槽处提供纸巾。在检查优先基金会违规行为期间，食物处理者获得了洗手槽的纸巾 #7 -38-030 (c)。引文已发布。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到餐饮服务卫生经理没有食物过敏原培训证书。已指示满足要求。
来源：chicago.gov
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到前面的准备区域、洗手水槽或厨房准备区的洗手水槽里没有纸巾。告知负责人，必须随时在洗手槽处提供纸巾。在检查优先基金会违规行为期间，食物处理者获得了洗手槽的纸巾 #7 -38-030 (c)。引文已发布。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到餐饮服务卫生经理没有食物过敏原培训证书。已指示满足要求。
来源：chicago.gov
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报告日期：2023 年 10 月 10 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：检查时现场没有观察到经过认证的经理。被指示让一名员工随时在现场持有有效的芝加哥市餐饮服务经理证书。违反优先基金会 7-38-012。引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应完善，便于使用
-评论：观察到位于后方准备和餐具区域的裸露洗手槽里没有肥皂。指示在所有暴露的洗手水槽中始终提供肥皂。违反优先基金会 7-38-030 (c)。引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应完善，便于使用
-评论：观察到位于后方准备和洗碗区域的裸露洗手水槽里没有纸巾。指示在所有暴露的洗手水槽中始终提供纸巾。违反优先基金会 7-38-030 (c)。引文与上述违规行为相结合。
36。提供温度计且准确
-评论：检查时现场没有观察到金属杆温度计。已指示提供。违反优先基金会 7-38-005。引文已发布。
37。食品贴有正确标签；原装容器
-评论：观察到食物储存在重复使用的橄榄罐中。指示仅使用贴有正确标签的可重复使用的食品级容器来储存食物。
48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：检查时现场没有观察到化学消毒剂测试设备。已指示提供。违反优先基金会 7-38-005。引文已发布。
53。厕所设施：建造、供应和清洁得当
-评论：观察到男女皆宜的洗手间里没有带盖的垃圾桶。已指示提供。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到 3 个人在没有食物处理员培训证明的情况下工作。已指示所有食品员工必须完成食物处理员培训并随时在现场保存相关记录。
58。根据需要进行过敏原训练
-评论：检查时现场没有观察到过敏原培训证书。指示所有持有芝加哥市餐饮服务经理证书的员工必须完成过敏原培训，并随时在现场保存相关记录。
来源：chicago.gov
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：检查时现场没有观察到经过认证的经理。被指示让一名员工随时在现场持有有效的芝加哥市餐饮服务经理证书。违反优先基金会 7-38-012。引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应完善，便于使用
-评论：观察到位于后方准备和餐具区域的裸露洗手槽里没有肥皂。指示在所有暴露的洗手水槽中始终提供肥皂。违反优先基金会 7-38-030 (c)。引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应完善，便于使用
-评论：观察到位于后方准备和洗碗区域的裸露洗手水槽里没有纸巾。指示在所有暴露的洗手水槽中始终提供纸巾。违反优先基金会 7-38-030 (c)。引文与上述违规行为相结合。
36。提供温度计且准确
-评论：检查时现场没有观察到金属杆温度计。已指示提供。违反优先基金会 7-38-005。引文已发布。
37。食品贴有正确标签；原装容器
-评论：观察到食物储存在重复使用的橄榄罐中。指示仅使用贴有正确标签的可重复使用的食品级容器来储存食物。
48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：检查时现场没有观察到化学消毒剂测试设备。已指示提供。违反优先基金会 7-38-005。引文已发布。
53。厕所设施：建造、供应和清洁得当
-评论：观察到男女皆宜的洗手间里没有带盖的垃圾桶。已指示提供。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到 3 个人在没有食物处理员培训证明的情况下工作。已指示所有食品员工必须完成食物处理员培训并随时在现场保存相关记录。
58。根据需要进行过敏原训练
-评论：检查时现场没有观察到过敏原培训证书。指示所有持有芝加哥市餐饮服务经理证书的员工必须完成过敏原培训，并随时在现场保存相关记录。
来源：chicago.gov
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报告日期：2023 年 4 月 6 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和供应 tcs 食物（香肠、鸡翼、披萨）期间，观察到该场所没有获得芝加哥市认证的食品经理。指示管理层，在准备或供应tcs食物时，芝加哥市认证的食品经理必须随时在场。优先基金会 7-38-012。引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到前面准备区洗手时没有纸巾。指示管理层所有洗手水槽必须始终配备干手设备；指示其提供。优先基金会 7-38-030 (c)。引文已发布。洗手水槽现在提供纸巾。
40。个人清洁
-评论：观察到一名员工在没有戴安全带的情况下准备食物。指示管理层，所有处理开放式食物的员工都必须佩戴安全带。必须提供。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到食物处理员证书已过期。指示为所有当前的食物处理人员提供未过期且有效的食物处理者证书并予以维护。
60。之前的核心违规行为已更正
-评论：之前在 2022 年 4 月 7 日报告 #2553997 中的核心违规行为未得到纠正：违规行为 #47 (4-501. 11) 观察到存放面团的披萨准备冷却器（右侧）的垫圈被撕裂。必须修复。违规行为 #49 (4-602. 13) 被指示清洁烹饪油炸锅内的油脂并进行维护。违规行为 #53 (5-501. 17) 观察到男女皆宜的浴室的垃圾桶上没有盖子。必须提供。必须纠正之前的核心违规行为。优先基金会 7-42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和供应 tcs 食物（香肠、鸡翼、披萨）期间，观察到该场所没有获得芝加哥市认证的食品经理。指示管理层，在准备或供应tcs食物时，芝加哥市认证的食品经理必须随时在场。优先基金会 7-38-012。引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到前面准备区洗手时没有纸巾。指示管理层所有洗手水槽必须始终配备干手设备；指示其提供。优先基金会 7-38-030 (c)。引文已发布。洗手水槽现在提供纸巾。
40。个人清洁
-评论：观察到一名员工在没有戴安全带的情况下准备食物。指示管理层，所有处理开放式食物的员工都必须佩戴安全带。必须提供。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到食物处理员证书已过期。指示为所有当前的食物处理人员提供未过期且有效的食物处理者证书并予以维护。
60。之前的核心违规行为已更正
-评论：之前在 2022 年 4 月 7 日报告 #2553997 中的核心违规行为未得到纠正：违规行为 #47 (4-501. 11) 观察到存放面团的披萨准备冷却器（右侧）的垫圈被撕裂。必须修复。违规行为 #49 (4-602. 13) 被指示清洁烹饪油炸锅内的油脂并进行维护。违规行为 #53 (5-501. 17) 观察到男女皆宜的浴室的垃圾桶上没有盖子。必须提供。必须纠正之前的核心违规行为。优先基金会 7-42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
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