食品安全报告: Subway, 10354 S Halsted St, Chicago, IL 60628, USA
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报告日期：2025 年 3 月 6 日
45。一次性/一次性物品：正确存储和使用
-评论：观察到前面准备区域的单个服务容器和盖子没有倒置。指示经理将所有单一服务物品倒置以防污染。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到步入式冰箱内积冰。指示经理进行维修和维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到饮料区下方的柜子、洗手槽和前面准备区域的储物柜下方有溢出物和碎屑。指示经理进行清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到女性洗手间的马桶上缺少水箱盖。指示经理更换和维护。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：没有观察到对认证值班经理进行过敏原培训。所有认证经理都必须提供过敏原培训。
来源：chicago.gov
45。一次性/一次性物品：正确存储和使用
-评论：观察到前面准备区域的单个服务容器和盖子没有倒置。指示经理将所有单一服务物品倒置以防污染。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到步入式冰箱内积冰。指示经理进行维修和维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到饮料区下方的柜子、洗手槽和前面准备区域的储物柜下方有溢出物和碎屑。指示经理进行清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到女性洗手间的马桶上缺少水箱盖。指示经理更换和维护。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：没有观察到对认证值班经理进行过敏原培训。所有认证经理都必须提供过敏原培训。
来源：chicago.gov
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报告日期：2022年2月2日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：观察到没有负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理在所有营业时间内指定负责人。优先基金会
2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：在准备和送达 tcs 食品（鸡肉 157. 6f）时，没有观察到芝加哥食品卫生经理或现场或张贴有效证书。经过认证的经理必须在现场，并始终张贴有效的证书 tcs 准备和供应食物。优先基金会 7-38-012 引文已发布。
3.管理层、食品雇员和有条件雇员；知识、责任和报告
-评论：观察到没有可用的员工健康政策。指示经理提供经签署的员工责任确认书，以报告任何可通过食物传播的疾病。优先基金会 7-38-010 已发布引文
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：观察到前准备区域的洗手槽维修不良，排水管堵塞，使用时水排到地板上。已指示经理进行维修和维护。优先基金会 7-38-030 (c) 已发布引文
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到存放在柜子里前洗手槽下的饼干和意大利调味料。指示经理移走所有食物以防止潜在的泄漏。
45。一次性/一次性服务物品：正确存储和使用
-评论：观察到存放在柜子里前洗手槽下的单个服务杯、盖子和容器。已指示经理移除以防止潜在的泄漏。
51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：观察到洗手间洗手池的水压低。已指示经理进行维修。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到大厅的天花板漏水和天花板缺失。已指示经理进行维修/更换和维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到 3 个隔间水槽下的地漏内以及准备和存储区域的墙壁和角落有碎屑。已指示经理进行清洁和维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：在后方储藏区的遮光罩内观察到死昆虫。已指示经理进行清洁和维护。
64。公共卫生命令
-评论：观察到入口处和场所内部不需要口罩的标牌。指示经理在企业内部的每个入口和至少一个地点张贴标牌，告知顾客必须在室内佩戴口罩。公共卫生命令 2-112-340
资料来源：chicago.gov
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：观察到没有负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理在所有营业时间内指定负责人。优先基金会
2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：在准备和送达 tcs 食品（鸡肉 157. 6f）时，没有观察到芝加哥食品卫生经理或现场或张贴有效证书。经过认证的经理必须在现场，并始终张贴有效的证书 tcs 准备和供应食物。优先基金会 7-38-012 引文已发布。
3.管理层、食品雇员和有条件雇员；知识、责任和报告
-评论：观察到没有可用的员工健康政策。指示经理提供经签署的员工责任确认书，以报告任何可通过食物传播的疾病。优先基金会 7-38-010 已发布引文
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：观察到前准备区域的洗手槽维修不良，排水管堵塞，使用时水排到地板上。已指示经理进行维修和维护。优先基金会 7-38-030 (c) 已发布引文
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到存放在柜子里前洗手槽下的饼干和意大利调味料。指示经理移走所有食物以防止潜在的泄漏。
45。一次性/一次性服务物品：正确存储和使用
-评论：观察到存放在柜子里前洗手槽下的单个服务杯、盖子和容器。已指示经理移除以防止潜在的泄漏。
51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：观察到洗手间洗手池的水压低。已指示经理进行维修。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到大厅的天花板漏水和天花板缺失。已指示经理进行维修/更换和维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到 3 个隔间水槽下的地漏内以及准备和存储区域的墙壁和角落有碎屑。已指示经理进行清洁和维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：在后方储藏区的遮光罩内观察到死昆虫。已指示经理进行清洁和维护。
64。公共卫生命令
-评论：观察到入口处和场所内部不需要口罩的标牌。指示经理在企业内部的每个入口和至少一个地点张贴标牌，告知顾客必须在室内佩戴口罩。公共卫生命令 2-112-340
资料来源：chicago.gov
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