食品安全报告: Subway, 5619 W Division St, Chicago, IL 60651, USA
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报告日期：2026年3月6日
16. 食品接触表面：已清洁和消毒
- 评论：4-602. 11(b-e)---观察到制冰机内部有轻微的污垢积聚结壳。必须清除污垢，详细清洁制冰机内部/进行维修并始终保持制冰机。
39. 在食品准备、储存和展示期间防止污染
- 评论：3-307. 11---前准备区的洗手池和切片机之间需要防溅挡板。表面必须光滑、可清洁且不吸水。
51. 管道安装；适当的防回流装置
- 评论：5-205. 15---观察到位于后准备/洗碗区洗手池水龙头底部有漏水。指示修复管道泄漏并维护。
53. 卫生间设施：适当建造、配备和清洁
- 评论：5-501. 17---观察到男女通用洗手间没有提供带盖垃圾桶。必须提供并维护。
55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：6-501. 114---观察到走廊中存放着损坏的未使用展示冷却器/不必要的物品，由于潜在的害虫藏身处必须从场所移除并维护。
56. 充足的通风和照明；使用指定区域
- 评论：4-202. 18---指示详细清洁前准备区的排气罩系统以清除灰尘积聚并维护。
来源：chicago.gov
16. 食品接触表面：已清洁和消毒
- 评论：4-602. 11(b-e)---观察到制冰机内部有轻微的污垢积聚结壳。必须清除污垢，详细清洁制冰机内部/进行维修并始终保持制冰机。
39. 在食品准备、储存和展示期间防止污染
- 评论：3-307. 11---前准备区的洗手池和切片机之间需要防溅挡板。表面必须光滑、可清洁且不吸水。
51. 管道安装；适当的防回流装置
- 评论：5-205. 15---观察到位于后准备/洗碗区洗手池水龙头底部有漏水。指示修复管道泄漏并维护。
53. 卫生间设施：适当建造、配备和清洁
- 评论：5-501. 17---观察到男女通用洗手间没有提供带盖垃圾桶。必须提供并维护。
55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：6-501. 114---观察到走廊中存放着损坏的未使用展示冷却器/不必要的物品，由于潜在的害虫藏身处必须从场所移除并维护。
56. 充足的通风和照明；使用指定区域
- 评论：4-202. 18---指示详细清洁前准备区的排气罩系统以清除灰尘积聚并维护。
来源：chicago.gov
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报告日期：2024 年 2 月 21 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：现场没有观察到芝加哥市的食品卫生经理
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备 tcs 食物（例如鸡肉）时，没有观察到芝加哥市的食品卫生经理在现场。在准备/供应 tcs 食物时，指示必须有芝加哥市食品卫生经理在现场。被指示者必须张贴有效的芝加哥市食品卫生经理认证，让顾客始终看得见。基金会优先权违规行为 7-38-012。引文已发布。
52。正确处置污水和废水
-评论：观察到三隔间水槽下方的隔油池漏水过多且无法使用，导致废水流入食物准备区域的地面。指示负责人随时进行维修和维护。优先级 #7 -38-030 (c)。引文已发布
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有观察到对员工进行食物处理人员培训。必须提供和维护。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：现场没有观察到任何过敏原培训认证。指示管理层招收人员参加过敏原培训计划并获得认证。
来源：chicago.gov
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：现场没有观察到芝加哥市的食品卫生经理
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备 tcs 食物（例如鸡肉）时，没有观察到芝加哥市的食品卫生经理在现场。在准备/供应 tcs 食物时，指示必须有芝加哥市食品卫生经理在现场。被指示者必须张贴有效的芝加哥市食品卫生经理认证，让顾客始终看得见。基金会优先权违规行为 7-38-012。引文已发布。
52。正确处置污水和废水
-评论：观察到三隔间水槽下方的隔油池漏水过多且无法使用，导致废水流入食物准备区域的地面。指示负责人随时进行维修和维护。优先级 #7 -38-030 (c)。引文已发布
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有观察到对员工进行食物处理人员培训。必须提供和维护。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：现场没有观察到任何过敏原培训认证。指示管理层招收人员参加过敏原培训计划并获得认证。
来源：chicago.gov
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