食品安全报告: Taquería Ciudad, 5005 S Ashland Ave, Chicago, IL 60609, USA
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报告日期：2024 年 4 月 22 日
22。适当的保冷温度
-评论：注意到冷藏冷却器内安全食品以下时间/温度控制的内部温度不当：salsa verde 为 54.2 华氏度，salsa roja 为 52.8 华氏度。经理通过变性过程立即自愿处置了价值 6.00 美元的1. 0 磅产品。违反优先权 #7 -38-005。引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到害虫侵扰。注意到有超过1000只老鼠掉落在干燥存储区的架子和地板上，厨房位于3个隔间的水槽下方，设备后面，前面的准备区和后面的存储区，公用水槽间，架子上和后面储藏室的架子后面的地板上。已指示对受影响区域进行清洁和消毒。建议咨询害虫防治公司以消除害虫活动。优先基金会 #7 -38-020 (a)，引文已发布
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：报告 #2588214 中以前的违规行为未得到纠正，具体如下：#37 观察到存放在厨房装有调味料的干储货架上的散装储存容器（糖）没有标签。所有散装和加工食品原料容器的负责人必须贴上内容物的名称。#47 观察到左侧和中间隔间缺失了 3 个隔间的水槽塞子/不起作用。被指示的经理必须在 3 个隔间的水槽处提供有效的瓶塞。#47 观察到冷冻鸡肉、牛肉和其他食物存放在冷冻柜和双门冷却器的塑料杂货袋中。管理层指示仅使用适当的食品级储物袋和容器。
来源：chicago.gov
22。适当的保冷温度
-评论：注意到冷藏冷却器内安全食品以下时间/温度控制的内部温度不当：salsa verde 为 54.2 华氏度，salsa roja 为 52.8 华氏度。经理通过变性过程立即自愿处置了价值 6.00 美元的1. 0 磅产品。违反优先权 #7 -38-005。引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到害虫侵扰。注意到有超过1000只老鼠掉落在干燥存储区的架子和地板上，厨房位于3个隔间的水槽下方，设备后面，前面的准备区和后面的存储区，公用水槽间，架子上和后面储藏室的架子后面的地板上。已指示对受影响区域进行清洁和消毒。建议咨询害虫防治公司以消除害虫活动。优先基金会 #7 -38-020 (a)，引文已发布
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：报告 #2588214 中以前的违规行为未得到纠正，具体如下：#37 观察到存放在厨房装有调味料的干储货架上的散装储存容器（糖）没有标签。所有散装和加工食品原料容器的负责人必须贴上内容物的名称。#47 观察到左侧和中间隔间缺失了 3 个隔间的水槽塞子/不起作用。被指示的经理必须在 3 个隔间的水槽处提供有效的瓶塞。#47 观察到冷冻鸡肉、牛肉和其他食物存放在冷冻柜和双门冷却器的塑料杂货袋中。管理层指示仅使用适当的食品级储物袋和容器。
来源：chicago.gov
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