食品安全报告: The Publican, 837 W Fulton Market, Chicago, IL 60607, USA
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报告日期：2024 年 8 月 2 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到 thep 酒吧区域的洗手槽里没有纸巾。告知负责人，必须随时在洗手槽处提供纸巾。食物处理者在检查优先基金会违规行为期间获得了用于洗手池的纸巾 #7 -38-030 (c)。引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到前酒吧区域缺少洗手标牌。已指示提供和维护。
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到冰箱内部需要清洁。已指示随时清除冰块、进行清洁和维护。
22。适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 食物的内部温度不正确，例如在 52. 5f 处保存 3 磅鸡蛋，在 51. 3f 处保存 3 磅的切成薄片的肉和 52. 1f 处的 3 磅切成薄片的蔬菜。经理以 150 美元的价格丢弃并变性了总计 9 磅。所有冷的 tcs 食物必须保持 41f 或以下。违反优先权。引文发布于 7-38-005 年。
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备…
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到 thep 酒吧区域的洗手槽里没有纸巾。告知负责人，必须随时在洗手槽处提供纸巾。食物处理者在检查优先基金会违规行为期间获得了用于洗手池的纸巾 #7 -38-030 (c)。引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到前酒吧区域缺少洗手标牌。已指示提供和维护。
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到冰箱内部需要清洁。已指示随时清除冰块、进行清洁和维护。
22。适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 食物的内部温度不正确，例如在 52. 5f 处保存 3 磅鸡蛋，在 51. 3f 处保存 3 磅的切成薄片的肉和 52. 1f 处的 3 磅切成薄片的蔬菜。经理以 150 美元的价格丢弃并变性了总计 9 磅。所有冷的 tcs 食物必须保持 41f 或以下。违反优先权。引文发布于 7-38-005 年。
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备…
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报告日期：2023 年 3 月 1 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到后方（东侧）出口门底部有 1 英寸的间隙。必须密封缝隙以防止啮齿动物/害虫进入和维护。
49。清洁非食物/食物接触的表面
-评论：发现洗碗室的干净碟子金属储物架上积聚了大量的污垢和碎屑。指示管理层详细说明机架的清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：发现员工洗手间洗手水槽排水管漏到地板上。必须进行维修和维护。
53。厕所设施：建造、供应和清洁得当
-评论：在男女皆宜的员工洗手间内没有发现有盖的废物容器。必须提供。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到牛奶箱堆积在垃圾箱存储区。指示拆除和维护垃圾箱存储区域，使其没有任何不必要的物品。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到所有客户洗手间内的通风扇盖上以及最靠近 2 个隔间水槽的准备区域上方的天花板通风口上积聚了灰尘。必须清洁并清除所有通风口上的灰尘并进行维护。
资料来源：chicago.gov
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到后方（东侧）出口门底部有 1 英寸的间隙。必须密封缝隙以防止啮齿动物/害虫进入和维护。
49。清洁非食物/食物接触的表面
-评论：发现洗碗室的干净碟子金属储物架上积聚了大量的污垢和碎屑。指示管理层详细说明机架的清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：发现员工洗手间洗手水槽排水管漏到地板上。必须进行维修和维护。
53。厕所设施：建造、供应和清洁得当
-评论：在男女皆宜的员工洗手间内没有发现有盖的废物容器。必须提供。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到牛奶箱堆积在垃圾箱存储区。指示拆除和维护垃圾箱存储区域，使其没有任何不必要的物品。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到所有客户洗手间内的通风扇盖上以及最靠近 2 个隔间水槽的准备区域上方的天花板通风口上积聚了灰尘。必须清洁并清除所有通风口上的灰尘并进行维护。
资料来源：chicago.gov
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