食品安全报告: Uncommon Ground, 1401 W Devon Ave, Chicago, IL 60660, USA
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报告日期：2022年4月11日
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：指示在地下室食物准备区安装一个装有冷热自来水的洗手水槽，以便正确排水，肥皂和纸巾。优先基金会违规行为 7-38-030 (c)。
36。提供温度计且准确
-评论：必须在厨师生产线双门冷却器内提供一个内部温度计。
45。一次性/一次性服务物品：正确存储和使用
-评论：存放在地下室后方存储区的所有物品都必须从地板上抬起并整理好。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：第一个 flr 的单门冷却器的盖子坏了。厨房。必须修复。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：在多哥集装箱存储区不得使用纸板作为货架的衬里。— 厨师线上的金属干净盘存放脏了。— 搁置在厨师线平顶烤架下面，里面有过多的食物残渣。必须清洁和维护所有物品。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：马铃薯散装货箱的内部很脏。两个食物准备区域的桌面开罐器都镶有食物残渣和铁锈。— 烹饪线上未使用的抽屉冷却器的内部有油脂和食物残渣。必须全部清理并保养。
51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：厨师线洗手槽的喷嘴上有泄漏，然后用胶带修复。必须正确修复。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：厨师线下方的踢脚线洗手槽注意到墙上有积聚的油脂和食物碎屑从墙上剥落，开放缝隙内积聚了油脂和食物碎屑。必须更换损坏的海湾并清除所有食物残渣。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：在整个第一个 flr 中，墙壁失踪和变黑了。菜区。必须更换。—第一层楼下。三个隔间的水槽，带有大草皮和汇集液体。必须密封才能光滑和清洁。—厨师线下方的地板上有过多的食物残渣。必须清洁和维护。— 观察到第一个 flr 的天花板上使用纸板和胶带作为盖子。准备区域。必须用光滑的可清洁材料密封/盖住。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：没有芝加哥市所有认证食品经理的过敏原培训或证书的证书。必须提供。
资料来源：chicago.gov
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：指示在地下室食物准备区安装一个装有冷热自来水的洗手水槽，以便正确排水，肥皂和纸巾。优先基金会违规行为 7-38-030 (c)。
36。提供温度计且准确
-评论：必须在厨师生产线双门冷却器内提供一个内部温度计。
45。一次性/一次性服务物品：正确存储和使用
-评论：存放在地下室后方存储区的所有物品都必须从地板上抬起并整理好。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：第一个 flr 的单门冷却器的盖子坏了。厨房。必须修复。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：在多哥集装箱存储区不得使用纸板作为货架的衬里。— 厨师线上的金属干净盘存放脏了。— 搁置在厨师线平顶烤架下面，里面有过多的食物残渣。必须清洁和维护所有物品。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：马铃薯散装货箱的内部很脏。两个食物准备区域的桌面开罐器都镶有食物残渣和铁锈。— 烹饪线上未使用的抽屉冷却器的内部有油脂和食物残渣。必须全部清理并保养。
51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：厨师线洗手槽的喷嘴上有泄漏，然后用胶带修复。必须正确修复。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：厨师线下方的踢脚线洗手槽注意到墙上有积聚的油脂和食物碎屑从墙上剥落，开放缝隙内积聚了油脂和食物碎屑。必须更换损坏的海湾并清除所有食物残渣。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：在整个第一个 flr 中，墙壁失踪和变黑了。菜区。必须更换。—第一层楼下。三个隔间的水槽，带有大草皮和汇集液体。必须密封才能光滑和清洁。—厨师线下方的地板上有过多的食物残渣。必须清洁和维护。— 观察到第一个 flr 的天花板上使用纸板和胶带作为盖子。准备区域。必须用光滑的可清洁材料密封/盖住。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：没有芝加哥市所有认证食品经理的过敏原培训或证书的证书。必须提供。
资料来源：chicago.gov
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评论
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报告日期：2021 年 6 月 8 日
44.餐具、设备和床单：妥善存储、干燥和处理
-评论：发现容器/罐子没有正确存放。必须存储倒置。
49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：在不干净之后发现：碟机外部，油炸锅的炉灶，炉子内部的冷却器。必须清理。
55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：洗碗区域的墙壁上发现小洞。必须密封以防止虫害海港。
55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：发现厨房区和洗碗区的地板不干净。必须清洁并保持清洁。
来源：chicago.gov
44.餐具、设备和床单：妥善存储、干燥和处理
-评论：发现容器/罐子没有正确存放。必须存储倒置。
49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：在不干净之后发现：碟机外部，油炸锅的炉灶，炉子内部的冷却器。必须清理。
55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：洗碗区域的墙壁上发现小洞。必须密封以防止虫害海港。
55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：发现厨房区和洗碗区的地板不干净。必须清洁并保持清洁。
来源：chicago.gov
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