食品安全报告: Wen Cai Chinese Kitchen, 2334 W Cermak Rd, Chicago, IL 60608, USA
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报告日期：2024 年 8 月 16 日
23。正确的日期标记和处置
-评论：3-501。17 人观察到即食的 tcs 食物（煮熟的鸡肉、煮熟的蛋卷）在冰箱中保存超过 24 小时，没有标明丢弃日期。已指示所有在冰箱中保存超过 24 小时的即食 tcs 食物都必须贴上丢弃日期不超过 7 天的标签（第 1 天是准备日）。经理在检查期间提供了标签。优先基金会。引文发布于 7-38-005 年。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：3-302。12 观察到炒锅旁的一些干储物和香料是从原包装中取出的，装在没有产品名称标签的容器中。指示将所有干储物和香料从原包装上贴上标签。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-202。观察到热水器旁悬挂着 13 个捕蝇器。已指示移除。
43。在用器具：妥善存放
-评论：3-304。观察到 12 个勺子直接存放在容器内，里面装有 tcs 食物。已指示始终妥善存放勺子。
45。一次性/一次性用途物品：正确存储和使用
-评论：4-502。13 人观察到纸板被重复用作货架衬里。指示不要重复使用纸板；所有表面必须光滑且易于清洁。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-601。11 (c) 观察到所有烹饪设备、炒锅站、油炸锅和炉子内部都有过多的食物和油脂残留物，制冷机组的门和把手上积聚了食物残渣，准备冷却器、双门冰箱和冰箱的垫圈。已指示对所有人进行清洁和消毒。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。观察到整个食物准备区域有 12 个楼层有过多的食物、油脂和污垢碎屑。指示清洁所有烹饪设备下方、3…
23。正确的日期标记和处置
-评论：3-501。17 人观察到即食的 tcs 食物（煮熟的鸡肉、煮熟的蛋卷）在冰箱中保存超过 24 小时，没有标明丢弃日期。已指示所有在冰箱中保存超过 24 小时的即食 tcs 食物都必须贴上丢弃日期不超过 7 天的标签（第 1 天是准备日）。经理在检查期间提供了标签。优先基金会。引文发布于 7-38-005 年。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：3-302。12 观察到炒锅旁的一些干储物和香料是从原包装中取出的，装在没有产品名称标签的容器中。指示将所有干储物和香料从原包装上贴上标签。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-202。观察到热水器旁悬挂着 13 个捕蝇器。已指示移除。
43。在用器具：妥善存放
-评论：3-304。观察到 12 个勺子直接存放在容器内，里面装有 tcs 食物。已指示始终妥善存放勺子。
45。一次性/一次性用途物品：正确存储和使用
-评论：4-502。13 人观察到纸板被重复用作货架衬里。指示不要重复使用纸板；所有表面必须光滑且易于清洁。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-601。11 (c) 观察到所有烹饪设备、炒锅站、油炸锅和炉子内部都有过多的食物和油脂残留物，制冷机组的门和把手上积聚了食物残渣，准备冷却器、双门冰箱和冰箱的垫圈。已指示对所有人进行清洁和消毒。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。观察到整个食物准备区域有 12 个楼层有过多的食物、油脂和污垢碎屑。指示清洁所有烹饪设备下方、3…
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