食品安全报告: Zazas Pizzeria, 3037 N Clark St, Chicago, IL 60657, USA
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报告日期：2023 年 8 月 18 日
37。食品贴有正确标签；原装容器
-评论：用常用名称标识储存中的食物。
45。一次性/单一服务物品：妥善储存和使用
-评论：存放在墙壁和三个隔间水槽之间的砧板必须拆下并提供架子，以最大限度地减少污染源
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：前面披萨区的两扇门伸入式冷却器内的橡胶垫圈坏了。维修/更换
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：厨房里有些砧板上有深色污渍和深切口，必须修补或更换上述砧板
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：不得使用牛奶箱作为存放物品的抬高手段。
54。妥善处理垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：我们在两个垃圾容器外面观察到满是垃圾，无法关闭盖子。盖子必须关闭并紧贴容器，以最大限度地减少害虫和昆虫的活动。违反优先基金会：7-38-020 (b)
来源：chicago.gov
37。食品贴有正确标签；原装容器
-评论：用常用名称标识储存中的食物。
45。一次性/单一服务物品：妥善储存和使用
-评论：存放在墙壁和三个隔间水槽之间的砧板必须拆下并提供架子，以最大限度地减少污染源
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：前面披萨区的两扇门伸入式冷却器内的橡胶垫圈坏了。维修/更换
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：厨房里有些砧板上有深色污渍和深切口，必须修补或更换上述砧板
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：不得使用牛奶箱作为存放物品的抬高手段。
54。妥善处理垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：我们在两个垃圾容器外面观察到满是垃圾，无法关闭盖子。盖子必须关闭并紧贴容器，以最大限度地减少害虫和昆虫的活动。违反优先基金会：7-38-020 (b)
来源：chicago.gov
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报告日期：2022年3月25日
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：管理层无法提供清理呕吐和腹泻的程序。指示要一个，包括所需的化学品和用品。优先基金会 #7 -38-005。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：检查时现场没有注意到害虫防治日志。被指示始终拥有害虫防治日志。优先基金会违规 #7 -38-020 (c)。引文已发布。
40。个人清洁
-评论：注意到准备区域的员工在没有头发束缚或保护的情况下准备食物。被指示始终佩戴头发束缚或保护装置
53。厕所设施：妥善建造、供应和清洁
-评论：注意到浴室的门不是自动关闭的。被指示在门口提供自动关闭装置并进行维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示清洁和维护墙底和设备下方的地板，尤其是在后方的食物准备区域。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：注意到没有过敏原培训认证的值班食品经理。指示管理层所有餐饮服务经理都必须获得过敏原培训认证。
资料来源：chicago.gov
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：管理层无法提供清理呕吐和腹泻的程序。指示要一个，包括所需的化学品和用品。优先基金会 #7 -38-005。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：检查时现场没有注意到害虫防治日志。被指示始终拥有害虫防治日志。优先基金会违规 #7 -38-020 (c)。引文已发布。
40。个人清洁
-评论：注意到准备区域的员工在没有头发束缚或保护的情况下准备食物。被指示始终佩戴头发束缚或保护装置
53。厕所设施：妥善建造、供应和清洁
-评论：注意到浴室的门不是自动关闭的。被指示在门口提供自动关闭装置并进行维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示清洁和维护墙底和设备下方的地板，尤其是在后方的食物准备区域。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：注意到没有过敏原培训认证的值班食品经理。指示管理层所有餐饮服务经理都必须获得过敏原培训认证。
资料来源：chicago.gov
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