报告人
3857 West 111th Street, Chicago, 60655 Illinois, United States
报告日期：2024 年 3 月 21 日10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在食物实验室的洗手槽里没有发现肥皂或纸巾。指示在食物准备区随时使用肥皂和毛巾。优先基金会 7-38-030
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：参见违规行为 #60
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：干燥储藏室中的大型散装食品容器需要贴标签。已指示进行更正和维护。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在食物实验室观察到大约 40-50 个啮齿动物粪便。在储物架下的所有墙底上，在烹饪和保温设备后面。已指示对所有区域进行清洁和消毒并进行维护。联系害虫防治部门获取服务。优先基金会 7-38-020 (a)
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：食品级容器不得倒置存放在受灰尘、污垢和啮齿动物活动污染的地板上。已指示移除洗涤剂、冲洗和消毒并妥善存放。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到食物实验室的烹饪设备需要细节清洁才能清除所有积聚物。已指示细节清理并保持清洁。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：午餐室工作人员洗手间的厕所无法正常运行。冲洗操作不正常。已指示进行更正和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：整个食物实验室的地板都需要进行细节清洁才能清除所有积聚物。已指示进行清洁和维护。厨房步入式冷却器中的天花板需要清洁以清除积聚的灰尘。已指示进行更正和维护
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：需要在食物实验室的墙底沿炉区域挖洞。已指示进行维修和维护。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：自2023年3月24日报告以来，先前的核心违规行为不正确 #2573124 #10 观察到厨房工作人员洗手间洗手槽的定时水龙头无法正常运行。在重新启动水龙头之前，水必须持续流至少 15 秒。已指示进行更正和维护。基金会优先权违规行为 7-42-090
来源：chicago.gov
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