报告人
Chicago, 60647 Illinois, United States
报告日期：2025 年 7 月 18 日1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：在检查期间观察到负责人没有经过食品安全管理培训的证据。必须提供。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到的设施没有为食品员工张贴有效的芝加哥市餐饮服务卫生证书。存储安全时间和温度控制（tcs）食品时，必须将芝加哥市知情负责人与认证经理一起在现场张贴原始餐饮服务证书。基金会优先权违规行为 #7 -38-012。引文已发布。
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到冰箱内部需要清洁。已指示随时清除冰块、进行清洁和维护。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到害虫防治日志，其中包含21年2月18日至24年6月17日的报告；没有2025年和2021年的服务报告。所有零售食品机构都必须保留一份日志，该日志应保存十二（12）个月，并包括服务单的副本和害虫防治公司的伊利诺伊州公共卫生部（idph）卫生许可证号。已指示提供。基金会优先权违规行为 #7 -38-020 (c)。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到酒吧、后方准备室、后餐厅和洗手间的地砖受损，被指示进行维修以形成光滑且易于清洁的表面。必须随时维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到引擎盖系统中的灯泡烧坏了。已指示更换灯泡并维护照明。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有观察到所有食物处理人员都接受过培训的证据。被指示随时提供和维护记录。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到没有食品员工有过敏原培训的证据。指示所有获得芝加哥市认证的食品经理获得此证书。
来源：chicago.gov
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