食品安全报告: La Tropicana Bar & Restaurant, 3601 W North Ave, Chicago, IL 60647, USA
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报告日期：2025 年 7 月 18 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：在检查期间观察到负责人没有经过食品安全管理培训的证据。必须提供。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到的设施没有为食品员工张贴有效的芝加哥市餐饮服务卫生证书。存储安全时间和温度控制（tcs）食品时，必须将芝加哥市知情负责人与认证经理一起在现场张贴原始餐饮服务证书。基金会优先权违规行为 #7 -38-012。引文已发布。
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到冰箱内部需要清洁。已指示随时清除冰块、进行清洁和维护。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到害虫防治日志，其中包含21年2月18日至24年6月17日的报告；没有2025年和2021年的服务报告。所有零售食品机构都必须保留一份日志，该日志应保存十二（12）个月，并包括服务单的副本和害虫防治公司的伊利诺伊州公共卫生部（idph）卫生许可证号。已指示提供。基金会优先权违规行为 #7 -38-020 (c)。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到酒吧、后方准备室、后餐厅和洗手间的地砖受损，被指示进行维修以形成光滑且易于清洁的表面。必须随时维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到引擎盖系统中的灯泡烧坏了。已指示更换灯泡并维护照明。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有观察到所有食物处理人员都接受过培训的证据。被指示随时提供和维护记录。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到没有食品员工有过敏原培训的证据。指示所有获得芝加哥市认证的食品经理获得此证书。
来源：chicago.gov
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：在检查期间观察到负责人没有经过食品安全管理培训的证据。必须提供。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到的设施没有为食品员工张贴有效的芝加哥市餐饮服务卫生证书。存储安全时间和温度控制（tcs）食品时，必须将芝加哥市知情负责人与认证经理一起在现场张贴原始餐饮服务证书。基金会优先权违规行为 #7 -38-012。引文已发布。
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到冰箱内部需要清洁。已指示随时清除冰块、进行清洁和维护。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到害虫防治日志，其中包含21年2月18日至24年6月17日的报告；没有2025年和2021年的服务报告。所有零售食品机构都必须保留一份日志，该日志应保存十二（12）个月，并包括服务单的副本和害虫防治公司的伊利诺伊州公共卫生部（idph）卫生许可证号。已指示提供。基金会优先权违规行为 #7 -38-020 (c)。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到酒吧、后方准备室、后餐厅和洗手间的地砖受损，被指示进行维修以形成光滑且易于清洁的表面。必须随时维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到引擎盖系统中的灯泡烧坏了。已指示更换灯泡并维护照明。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有观察到所有食物处理人员都接受过培训的证据。被指示随时提供和维护记录。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到没有食品员工有过敏原培训的证据。指示所有获得芝加哥市认证的食品经理获得此证书。
来源：chicago.gov
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报告日期：2023 年 10 月 26 日
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：清洁微波炉下方的不锈钢储物架、油炸锅的内部和外部、烤箱的顶部和侧面、通往酒吧下方隔油池的隔油池和排水管、制冰机内部以及地下室的冷冻柜。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：更换酒吧后面破损的地砖。
58。根据需要进行过敏原训练
-评论：观察到持有过敏原培训证书的认证食品经理。管理层指示出示有效的培训证明。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：之前在 22 年 12 月 19 日报告 #2568705 中的核心违规行为未得到纠正：55-更换烹饪设备前面的破损地砖。基金会优先权违规行为 7-42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：清洁微波炉下方的不锈钢储物架、油炸锅的内部和外部、烤箱的顶部和侧面、通往酒吧下方隔油池的隔油池和排水管、制冰机内部以及地下室的冷冻柜。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：更换酒吧后面破损的地砖。
58。根据需要进行过敏原训练
-评论：观察到持有过敏原培训证书的认证食品经理。管理层指示出示有效的培训证明。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：之前在 22 年 12 月 19 日报告 #2568705 中的核心违规行为未得到纠正：55-更换烹饪设备前面的破损地砖。基金会优先权违规行为 7-42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
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报告日期：2022 年 12 月 5 日
25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：观察到菜单上没有披露生食或未煮熟食物的消费者咨询信息。管理层指示披露或描述哪些食物可以生吃或未煮熟，并将这些食物与菜单上的提醒声明联系起来。还必须在提醒声明之前添加以下句子：“这些食物可以生吃或未煮熟，也可能含有生食或未煮熟的食材。” 违反优先权基金会7-38-005。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：解冻并维护 1 门冰柜的内部。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：清理烹饪设备后面的墙壁。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：更换烹饪设备前面的破损地砖。修复男士洗手间洗手槽后面墙上的开口。
资料来源：chicago.gov
25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：观察到菜单上没有披露生食或未煮熟食物的消费者咨询信息。管理层指示披露或描述哪些食物可以生吃或未煮熟，并将这些食物与菜单上的提醒声明联系起来。还必须在提醒声明之前添加以下句子：“这些食物可以生吃或未煮熟，也可能含有生食或未煮熟的食材。” 违反优先权基金会7-38-005。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：解冻并维护 1 门冰柜的内部。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：清理烹饪设备后面的墙壁。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：更换烹饪设备前面的破损地砖。修复男士洗手间洗手槽后面墙上的开口。
资料来源：chicago.gov
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