Rapport sur la sécurité alimentaire : La Tropicana, 3601 W North Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

Chicago, 60647 Illinois, United States

Date du rapport : 18 juillet 2025
1. Le responsable est présent, démontre ses connaissances et exerce ses fonctions
- commentaires : responsable observé sans preuve d'une formation en gestion de la sécurité alimentaire pendant la période d'inspection. Doit fournir.

2. Certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : établissement observé sans certificat sanitaire valide de la ville de Chicago pour les services alimentaires affiché sur place pour les employés de l'alimentation. Le certificat original du service de restauration de la ville de Chicago par le responsable informé doit être affiché en même temps que le responsable certifié sur place lorsque les aliments avec contrôle de l'heure et de la température pour la sécurité (TCS) sont conservés. Violation de base prioritaire #7 -38-012. Citation émise.

16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : j'ai observé l'intérieur du bac à glaçons qui avait besoin d'être nettoyé. Il est demandé de retirer la glace, de nettoyer et d'entretenir en tout temps.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : journal de bord de lutte antiparasitaire observé avec des rapports du 18/02/21 au 17/06/24 ; aucun rapport de service 2025 ni 2021. Tous les établissements de vente au détail de produits alimentaires doivent tenir un journal de bord qui doit être conservé pendant douze (12) mois et inclure une copie des tickets de service et le numéro de licence sanitaire du ministère de la santé publique de l'Illinois (IDPH) de la société de lutte antiparasitaire. Chargé de fournir. Violation de base prioritaire #7 -38-020 (c).

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : carreaux de sol endommagés observés dans le bar, la préparation arrière, la salle à manger arrière et les toilettes, invités à réparer pour créer une surface lisse et facilement nettoyable. Doit être entretenu en tout temps.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : on a observé une ampoule grillée dans le système de hotte. Il est demandé de remplacer l'ampoule et de maintenir l'éclairage.

57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation en matière de manipulation des aliments
- commentaires : aucune preuve de formation n'a été observée pour tous les manipulateurs d'aliments. Il a été demandé de fournir et de tenir à jour des registres à tout moment.

58. Formation sur les allergènes selon les besoins
- commentaires : aucun employé de l'alimentation n'a observé une preuve de formation sur les allergènes. Il a été demandé à tous les responsables alimentaires certifiés de la ville de Chicago d'obtenir ce certificat.

Une source : chicago.gov