报告人
2352 West Cermak Road, Chicago, 60608 Illinois, United States
报告日期：2024 年 2 月 6 日10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：5-202。12 (a) 在检查期间观察到两个洗手间洗手槽中的一个的热水温度不足，为 66. 5f。指示始终将足够的热水温度保持在 100 华氏度。违反优先权。引文发布于 7-38-030 (c)。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：6-301。14 观察到后面的洗手水槽没有洗手标志。已指示提供。
22。适当的保冷温度
-评论：3-501。16（a: 2&b）在检查期间在食物准备区域观察到 tcs 食物（大约 3 磅的烤肉店鸡肉熟食肉）的保冷温度不足，为 52 华氏度。指示将所有保冷的 tcs 食物始终丢弃、变性并保持在 41f 或以下。违反优先权。引文发布于 7-38-005 年。
35。使用的经批准的解冻方法
-评论：3-501。13 人观察到设施练习解冻不足。一包 3 磅的烤肉店鸡肉在室温下放在食物准备区。指示始终在冷自来水（不超过 70 华氏度）下正确解冻 tcs 食物，直到产品达到 41f。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：5-203。12 观察到两个洗手间（客户洗手间）中的一个厕所没有冲水。已指示进行维修和维护。优先基金会。引文发布于 7-38-030 (c)。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：2-102。13 观察到值班经理没有芝加哥市餐饮服务卫生经理证书。指示所有经理都必须满足要求。
来源：chicago.gov
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