报告人
5750 South Archer Avenue, Chicago, 60638 Illinois, United States
报告日期：2023 年 3 月 15 日10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到准备区域的两个洗手槽里没有肥皂。指示经理在所有洗手水槽提供肥皂以便正确洗手。优先基金会 7-38-030 (c) 引文已发布
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到女性洗手间（44. 1f）和男洗手间（43. 4f）的洗手水槽里没有热水，指示经理在所有洗手水槽里提供 100-120 华氏度的水。优先级 7-38-030 (c) 引文已发布
16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：观察到后排洗碗区的低温洗碗机没有对食品设备和器具进行充分消毒。Chemical ppm 0 指示经理修复和保持 100 ppm。洗碗机被贴有待检查的标签，在芝加哥卫生部重新检查之前不得使用。优先级 7-38-025 引文已发布
36。提供温度计且准确
-评论：观察到后滑门冷却器内没有温度计。指示经理提供。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到散装容器未在后方存储区贴上标签。指示经理在所有散装容器上贴上食物的通用名称。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到后出口门有 1/4' 的间隙。指示经理密封门上的所有外开口以防止害虫进入。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物存放在准备区、储藏区、步入式冷藏室和步入式冰柜区的地板上。指示经理将所有食物抬离地板六英寸。
43。正在使用的餐具：妥善存放
-评论：观察到酒吧区域的冰勺手柄躺在冰上。指示经理将手柄存放在冰层上方以防止污染。
47。食物和 非食物接触表面可清洁、设计、构造和使用得当
-评论：观察到干粮和酒类储存区的货架单元上的原木表面。指示经理密封所有原木表面并进行维护。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到烹饪区直立伸入式冷却器门上的垫圈损坏。指示经理进行维修和维护。
49。清洁非食物/食物接触的表面
-评论：观察到酒吧制冰机内部面板上有残留物。指示经理进行清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到后方洗碗区的洗手水槽排水管漏水。指示经理进行维修。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到前方存储区域的天花板瓷砖缺失和弄脏。指示经理更换和维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到员工洗手间没有机械通风。指示经理提供。
60。之前的核心违规行为已更正
-评论：以前的核心违规行为未从报告 #2565858o n 10-25-22:10 中得到纠正——员工洗手间和客户男洗手间的洗手水槽缺少洗手标牌。取而代之的是获取标牌并进行维护。53 名员工的洗手间门无法自动关闭（位于准备区域）。改为进行更正和维护。员工和女性顾客洗手间的垃圾桶上缺少盖子。取而代之的是提供和维护。优先基金会 7-42-090 引文已发布。
资料来源：chicago.gov
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