食品安全报告: Tequila Cj Cantina Grill, 5728 South Archer Avenue, Chicago, 60638 Illinois, United States
最新报告:
报告人
报告日期：2025 年 12 月 4 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：照片没有芝加哥市认证经理证书。取而代之的是维护并发布原始证书。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在处理 tcs 食物（鸡肉、牛肉等）时，没有芝加哥市认证经理人现场现场，也没有张贴芝加哥市认证经理人证书的原件。取而代之的是让经理随时待在现场，并张贴原始证书。引文已发布 7-38-012 优先基金会
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：后方准备区域或餐具洗涤区的洗手水槽中不使用洗手清洁剂。取而代之的是随时提供。引文发布于 7-38-030 (c) 优先基金会。检查结束时提供的肥皂
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：后方准备区域或餐具洗涤区的洗手槽不提供干手功能。取而代之的是随时提供。优先权违规 7-38-030 (c)。检查期间提供纸巾。发布的违规行为见上文
14。所需记录可用：炮弹标签、寄生虫销毁
-评论：现场没有贝类标签，散装在冷却器里的 2 盒生牡蛎上也没有标签。取而代之的是，在最后一次售出牡蛎之前保留盒子标签，然后将所有标签在现场保存 90 天。全部丢弃并变性。价值约 20 磅 200 美元。引文已发布 7-38-005a 优先基金会
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：酒吧制冰机内部面板等黑色霉菌过多。冰是供人类食用的。取而代之的是处置冰，对机器进行清洁和消毒。引文已发布 7-38-005 优先基金会
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：酒吧的低温餐具洗涤装置无法消毒。经过多个周期测试时氯含量为0ppm。此时单位已贴上标签并留待检查。相反，在 cdph 修复和重新检查之前不要使用。检查时设备未使用。违规行为优先发放 7-38-025
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：50 多只老鼠粪便散落在后方储物柜的地板上。取而代之的是清除所有粪便，对受影响区域进行清洁和消毒，并联系害虫控制部门寻求服务。发布的引文…
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：照片没有芝加哥市认证经理证书。取而代之的是维护并发布原始证书。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在处理 tcs 食物（鸡肉、牛肉等）时，没有芝加哥市认证经理人现场现场，也没有张贴芝加哥市认证经理人证书的原件。取而代之的是让经理随时待在现场，并张贴原始证书。引文已发布 7-38-012 优先基金会
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：后方准备区域或餐具洗涤区的洗手水槽中不使用洗手清洁剂。取而代之的是随时提供。引文发布于 7-38-030 (c) 优先基金会。检查结束时提供的肥皂
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：后方准备区域或餐具洗涤区的洗手槽不提供干手功能。取而代之的是随时提供。优先权违规 7-38-030 (c)。检查期间提供纸巾。发布的违规行为见上文
14。所需记录可用：炮弹标签、寄生虫销毁
-评论：现场没有贝类标签，散装在冷却器里的 2 盒生牡蛎上也没有标签。取而代之的是，在最后一次售出牡蛎之前保留盒子标签，然后将所有标签在现场保存 90 天。全部丢弃并变性。价值约 20 磅 200 美元。引文已发布 7-38-005a 优先基金会
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：酒吧制冰机内部面板等黑色霉菌过多。冰是供人类食用的。取而代之的是处置冰，对机器进行清洁和消毒。引文已发布 7-38-005 优先基金会
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：酒吧的低温餐具洗涤装置无法消毒。经过多个周期测试时氯含量为0ppm。此时单位已贴上标签并留待检查。相反，在 cdph 修复和重新检查之前不要使用。检查时设备未使用。违规行为优先发放 7-38-025
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：50 多只老鼠粪便散落在后方储物柜的地板上。取而代之的是清除所有粪便，对受影响区域进行清洁和消毒，并联系害虫控制部门寻求服务。发布的引文…
16
评论
评论
美国伊利诺伊州芝加哥南阿彻大道龙舌兰酒 CJ Cantina Grill
5个月前 •reported by user-wqxr5488 • 细节
8 月 10 日星期日的 17 人派对
3 人经历了食物中毒 1 人在医院住了 2 天。 | 症状: 恶心, 呕吐, 胃痛, 抽筋, 寒战, 头痛
3 人经历了食物中毒 1 人在医院住了 2 天。 | 症状: 恶心, 呕吐, 胃痛, 抽筋, 寒战, 头痛
16
评论
评论
报告日期：2023 年 7 月 11 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到员工洗手间和饮料区的洗手水槽没有洗手标志。指示经理在员工使用的所有洗手槽上提供洗手标志。
22。适当的保冷温度
-评论：观察到冷却器中储存温度不当的冷 tcs 食物，番茄丁 52. 7f，煮熟的鸡肉 53. 4f，生鸡肉 52. 9f，煮熟的牛肉 53. 9f，生牛肉 51. 9f。指示经理丢弃大约 30 磅和 100 美元的产品。在储存、准备、展示和保养过程中，所有冷的 tcs 食物必须保持 41f 或以下。已发布优先级 7-38-005 引文。
33。使用正确的冷却方法；适当的温度控制设备
-评论：观察到准备冷却器无法保持适当的温度 58. 1f。指示经理在 41f 或以下修理和维护冷却器。冷却器被标记为待检查，在芝加哥卫生部重新检查之前不得使用。优先级 7-38-005 引文已发布
39。防止食物制备、储存和陈列过程中的污染
-评论：观察到食物存放在地板上的步入式冰箱里。指示经理将所有食物抬离地板六英寸。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：观察到存放在准备区地板上的干净多用途容器。指示经理重新清洗、冲洗和消毒所有容器，倒置并存放在地板外。
47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到等候站区域双门准备冷却器右门的垫圈损坏。指示经理进行维修和维护。
47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用…
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到员工洗手间和饮料区的洗手水槽没有洗手标志。指示经理在员工使用的所有洗手槽上提供洗手标志。
22。适当的保冷温度
-评论：观察到冷却器中储存温度不当的冷 tcs 食物，番茄丁 52. 7f，煮熟的鸡肉 53. 4f，生鸡肉 52. 9f，煮熟的牛肉 53. 9f，生牛肉 51. 9f。指示经理丢弃大约 30 磅和 100 美元的产品。在储存、准备、展示和保养过程中，所有冷的 tcs 食物必须保持 41f 或以下。已发布优先级 7-38-005 引文。
33。使用正确的冷却方法；适当的温度控制设备
-评论：观察到准备冷却器无法保持适当的温度 58. 1f。指示经理在 41f 或以下修理和维护冷却器。冷却器被标记为待检查，在芝加哥卫生部重新检查之前不得使用。优先级 7-38-005 引文已发布
39。防止食物制备、储存和陈列过程中的污染
-评论：观察到食物存放在地板上的步入式冰箱里。指示经理将所有食物抬离地板六英寸。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：观察到存放在准备区地板上的干净多用途容器。指示经理重新清洗、冲洗和消毒所有容器，倒置并存放在地板外。
47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到等候站区域双门准备冷却器右门的垫圈损坏。指示经理进行维修和维护。
47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用…
15
评论
评论
报告日期：2023 年 3 月 15 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到准备区域的两个洗手槽里没有肥皂。指示经理在所有洗手水槽提供肥皂以便正确洗手。优先基金会 7-38-030 (c) 引文已发布
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到女性洗手间（44. 1f）和男洗手间（43. 4f）的洗手水槽里没有热水，指示经理在所有洗手水槽里提供 100-120 华氏度的水。优先级 7-38-030 (c) 引文已发布
16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：观察到后排洗碗区的低温洗碗机没有对食品设备和器具进行充分消毒。Chemical ppm 0 指示经理修复和保持 100 ppm。洗碗机被贴有待检查的标签，在芝加哥卫生部重新检查之前不得使用。优先级 7-38-025 引文已发布
36。提供温度计且准确
-评论：观察到后滑门冷却器内没有温度计。指示经理提供。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到散装容器未在后方存储区贴上标签。指示经理在所有散装容器上贴上食物的通用名称。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到后出口门有 1/4' 的间隙。指示经理密封门上的所有外开口以防止害虫进入。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物存放在准备区、储藏区、步入式冷藏室和步入式冰柜区的地板上。指示经理将所有食物抬离地板六英寸。
43。正在使用的餐具：妥善存放
-评论：观察到酒吧区域的冰勺手柄躺在冰上。指示经理将手柄存放在冰层上方以防止污染。
47。食物和 非食物接触表面可清洁、设计、构造和使用得当
-评论：观察到干粮和酒类储存区的货架单元上的原木表面。指示经理密封所有原木表面并进行维护。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到烹饪区直立伸入式冷却器门上的垫圈损坏。指示经理进行维修和维护。
49。清洁非食物/食物接触的表面…
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到准备区域的两个洗手槽里没有肥皂。指示经理在所有洗手水槽提供肥皂以便正确洗手。优先基金会 7-38-030 (c) 引文已发布
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到女性洗手间（44. 1f）和男洗手间（43. 4f）的洗手水槽里没有热水，指示经理在所有洗手水槽里提供 100-120 华氏度的水。优先级 7-38-030 (c) 引文已发布
16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：观察到后排洗碗区的低温洗碗机没有对食品设备和器具进行充分消毒。Chemical ppm 0 指示经理修复和保持 100 ppm。洗碗机被贴有待检查的标签，在芝加哥卫生部重新检查之前不得使用。优先级 7-38-025 引文已发布
36。提供温度计且准确
-评论：观察到后滑门冷却器内没有温度计。指示经理提供。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到散装容器未在后方存储区贴上标签。指示经理在所有散装容器上贴上食物的通用名称。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到后出口门有 1/4' 的间隙。指示经理密封门上的所有外开口以防止害虫进入。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物存放在准备区、储藏区、步入式冷藏室和步入式冰柜区的地板上。指示经理将所有食物抬离地板六英寸。
43。正在使用的餐具：妥善存放
-评论：观察到酒吧区域的冰勺手柄躺在冰上。指示经理将手柄存放在冰层上方以防止污染。
47。食物和 非食物接触表面可清洁、设计、构造和使用得当
-评论：观察到干粮和酒类储存区的货架单元上的原木表面。指示经理密封所有原木表面并进行维护。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到烹饪区直立伸入式冷却器门上的垫圈损坏。指示经理进行维修和维护。
49。清洁非食物/食物接触的表面…
15
评论
评论
报告日期：2022年1月12日
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：后方出口头顶门没有保护，门底有缝隙，毛巾被用来遮盖。Instd 要正确修理门并紧密贴合
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：在冷藏室和冰柜中散步时将食物存放在地板上。Instd 提供适当的搁架并提高 6 英寸
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：原木储物架在后面。Instd 将其密封，以便表面光滑、均匀且易于清洁
64。公共卫生命令
-评论：没有书面协议。Instd 必须有一份书面记录，描述在公共场所检查疫苗接种证明的协议。
64。公共卫生命令
-评论：每个 osha 没有员工疫苗接种状态或每周检测的记录。Instd在现场提供和维护。
资料来源：chicago.gov
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：后方出口头顶门没有保护，门底有缝隙，毛巾被用来遮盖。Instd 要正确修理门并紧密贴合
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：在冷藏室和冰柜中散步时将食物存放在地板上。Instd 提供适当的搁架并提高 6 英寸
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：原木储物架在后面。Instd 将其密封，以便表面光滑、均匀且易于清洁
64。公共卫生命令
-评论：没有书面协议。Instd 必须有一份书面记录，描述在公共场所检查疫苗接种证明的协议。
64。公共卫生命令
-评论：每个 osha 没有员工疫苗接种状态或每周检测的记录。Instd在现场提供和维护。
资料来源：chicago.gov
15
评论
评论
美国伊利诺伊州芝加哥南弓箭大道龙舌兰 Cj Cantina Grill
4年前 •reported by user-ndrhz353 • 细节
订购了随着米饭和豆类的红色、鸡肉和奶酪 enchilada 盘子。吃饭后不到一小时，我开始体验胃痛，这增加到剧烈的痉挛和腹胀。随后不久会出现呕吐和腹泻，这些都持续了整夜。我丈夫不得不在半夜给我买药和佳得乐因为它太糟糕了我唯一吃的其他东西都是由我的家人分享的，他没问题。
15
评论
评论
Tequila Cj Cantina Grill, 5728 South Archer Avenue, Chicago, IL, USA
6年前 •reported by user-bbqt9117 • 细节
Inspection Failure: 04-Apr-19
> 2-102.14(N) NO EMPLOYEE HEALTH POLICY IN PLACE. INSTD TO PROVIDE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION 7-38-010
> 2-501.11 NO PROCEDURE FOR RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS. INSTD TO PROVIDE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005.
> OBSERVED FOOD HANDLER CRACK RAW EGGS, AND THEN…
> 2-102.14(N) NO EMPLOYEE HEALTH POLICY IN PLACE. INSTD TO PROVIDE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION 7-38-010
> 2-501.11 NO PROCEDURE FOR RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS. INSTD TO PROVIDE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005.
> OBSERVED FOOD HANDLER CRACK RAW EGGS, AND THEN…
15
评论
评论