报告人
5750 South Archer Avenue, Chicago, 60638 Illinois, United States
报告日期：2023 年 7 月 11 日10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到员工洗手间和饮料区的洗手水槽没有洗手标志。指示经理在员工使用的所有洗手槽上提供洗手标志。
22。适当的保冷温度
-评论：观察到冷却器中储存温度不当的冷 tcs 食物，番茄丁 52. 7f，煮熟的鸡肉 53. 4f，生鸡肉 52. 9f，煮熟的牛肉 53. 9f，生牛肉 51. 9f。指示经理丢弃大约 30 磅和 100 美元的产品。在储存、准备、展示和保养过程中，所有冷的 tcs 食物必须保持 41f 或以下。已发布优先级 7-38-005 引文。
33。使用正确的冷却方法；适当的温度控制设备
-评论：观察到准备冷却器无法保持适当的温度 58. 1f。指示经理在 41f 或以下修理和维护冷却器。冷却器被标记为待检查，在芝加哥卫生部重新检查之前不得使用。优先级 7-38-005 引文已发布
39。防止食物制备、储存和陈列过程中的污染
-评论：观察到食物存放在地板上的步入式冰箱里。指示经理将所有食物抬离地板六英寸。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：观察到存放在准备区地板上的干净多用途容器。指示经理重新清洗、冲洗和消毒所有容器，倒置并存放在地板外。
47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到等候站区域双门准备冷却器右门的垫圈损坏。指示经理进行维修和维护。
47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到煮熟的米饭存放在保温单元的杂货袋里。被指示的经理 从购物袋中取出打开的食物，并将食物妥善存放在食物袋或容器中。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到后方准备区域洗手水槽上的排水管漏水。观察到顾客洗手间的厕所正在缓慢冲水。指示经理进行维修和维护。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到员工洗手间门上没有自动关闭装置。已指示经理提供。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到酒吧和等候站区域有裸露的砖墙。指示经理进行封存和维护。观察到前面的存储区域的天花板瓷砖被弄脏了。已指示经理进行更换和维护。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到没有对经过认证的值班经理进行过敏原培训。所有经过认证的经理都必须提供过敏原培训。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：之前的核心违规行为未从 3-22-23:56 的报告 #2572980 中得到纠正-: 观察到员工洗手间没有机械通风。已指示经理提供。优先基金会 7-42-090 引文已发布
来源：chicago.gov
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