报告日期：2023 年 6 月 2 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备像 pierogis 这样的 tcs 物品时，观察到没有经过认证的经理值班。被指示让持有芝加哥市餐饮服务经理证书的员工始终待在现场。违反优先权基金会 7-38-012。引文已发布。
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：检查时在现场观察到没有可核实的员工健康政策。留下模板并指示随时保留所有员工在现场签署的健康政策副本。违反优先权基金会 7-38-010。引文已发布。
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：观察到现场没有用于应对呕吐物和腹泻的试剂盒。留下了一封传呼机并指示维护装有所有必要用品的套件，包括在现场随时都能有效对抗诺如病毒的消毒剂。违反优先权基金会 7-38-005。引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到位于咖啡站后面走廊和地下室的员工洗手间里没有洗手标牌。已指示提供。
21。适当的保温温度
-评论：在熟食柜台观察到鸡肉在温度不正确 123. 8f 的保温箱里。管理层丢弃了大约5磅的产品，价值约30美元。已指示将所有热门 tcs 物品始终保持在 135f 以上。优先权违规 7-38-005。引文已发布。
22。适当的保冷温度
-评论：观察到后方厨房区域的准备冷却器中存放的各种 tcs 物品在规定的温度不正确：熟食肉为 59. 8f，香肠为 62. 3f，香肠为 63. 5f。管理层丢弃了大约 200 磅的产品，价值约 600 美元。已指示在或处维护所有 tcs 物品…
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备像 pierogis 这样的 tcs 物品时，观察到没有经过认证的经理值班。被指示让持有芝加哥市餐饮服务经理证书的员工始终待在现场。违反优先权基金会 7-38-012。引文已发布。
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：检查时在现场观察到没有可核实的员工健康政策。留下模板并指示随时保留所有员工在现场签署的健康政策副本。违反优先权基金会 7-38-010。引文已发布。
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：观察到现场没有用于应对呕吐物和腹泻的试剂盒。留下了一封传呼机并指示维护装有所有必要用品的套件，包括在现场随时都能有效对抗诺如病毒的消毒剂。违反优先权基金会 7-38-005。引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到位于咖啡站后面走廊和地下室的员工洗手间里没有洗手标牌。已指示提供。
21。适当的保温温度
-评论：在熟食柜台观察到鸡肉在温度不正确 123. 8f 的保温箱里。管理层丢弃了大约5磅的产品，价值约30美元。已指示将所有热门 tcs 物品始终保持在 135f 以上。优先权违规 7-38-005。引文已发布。
22。适当的保冷温度
-评论：观察到后方厨房区域的准备冷却器中存放的各种 tcs 物品在规定的温度不正确：熟食肉为 59. 8f，香肠为 62. 3f，香肠为 63. 5f。管理层丢弃了大约 200 磅的产品，价值约 600 美元。已指示在或处维护所有 tcs 物品…
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