食品安全报告: Publican Quality Bread, 1759 W Grand Ave, Chicago, IL 60622, USA
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报告日期：2025 年 8 月 18 日
10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：观察到零售准备/服务区前面无法使用洗手设施。观察到上述洗手池内有冰，装有洗手槽的箱子无法洗手。检查期间物品已从水槽中取出。必须随时保持可访问和维护。（优先基金会 7-38-030 (c)（引文已发布）（cos）
10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：观察到前面的零售准备/服务区没有肥皂。检查期间提供了洗手槽肥皂。必须随时提供和维护。（优先基金会 7-38-030 (c)（合并违规行为）（cos）
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须给食物储存容器贴标签。（挤压瓶、散装等）
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到的证据表明，橱柜、墙壁、天花板、步入式冷却器的外部有大约 75 只或更多活的小苍蝇，并在休息室、准备区域、洗碗区和包装中飞来飞去。还有大约20只或更多的活体大型苍蝇在准备区和洗碗区飞来飞去的证据。建议让害虫防治操作员在 25 年 8 月 18 日或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到的包装区卷帘门的门槛漏水必须进行维修和维护。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：必须倒置洗碗区餐具储物架上的多用途餐具。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须拆除后方储藏室中用于储存食物的箱子和冷却器中的糕点，并提供足够的搁架单元。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到不得提供和维护任何用于高温洗碗机的高不可逆温度测量装置。（优先基金会 7-38-005）（引文已发布）
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理制冰机旁边的冷却器、制冰机的内部面板、洗碗区的窗帘。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：必须修理或更换 3 个隔间水槽处漏水的管道，并从中取下胶带才能进行良好的维修，三明治准备区域的空调机组漏水会渗入一桶积水。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到垃圾区外面的垃圾箱里满是垃圾袋，盖子敞开，食物溅在垃圾箱周围的地上。必须清理垃圾箱周围的地面，盖上盖子使其紧密贴合，并进行维护。（优先基金会 7-38-020 (b)（引文已发布）…
10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：观察到零售准备/服务区前面无法使用洗手设施。观察到上述洗手池内有冰，装有洗手槽的箱子无法洗手。检查期间物品已从水槽中取出。必须随时保持可访问和维护。（优先基金会 7-38-030 (c)（引文已发布）（cos）
10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：观察到前面的零售准备/服务区没有肥皂。检查期间提供了洗手槽肥皂。必须随时提供和维护。（优先基金会 7-38-030 (c)（合并违规行为）（cos）
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须给食物储存容器贴标签。（挤压瓶、散装等）
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到的证据表明，橱柜、墙壁、天花板、步入式冷却器的外部有大约 75 只或更多活的小苍蝇，并在休息室、准备区域、洗碗区和包装中飞来飞去。还有大约20只或更多的活体大型苍蝇在准备区和洗碗区飞来飞去的证据。建议让害虫防治操作员在 25 年 8 月 18 日或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到的包装区卷帘门的门槛漏水必须进行维修和维护。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：必须倒置洗碗区餐具储物架上的多用途餐具。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须拆除后方储藏室中用于储存食物的箱子和冷却器中的糕点，并提供足够的搁架单元。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到不得提供和维护任何用于高温洗碗机的高不可逆温度测量装置。（优先基金会 7-38-005）（引文已发布）
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理制冰机旁边的冷却器、制冰机的内部面板、洗碗区的窗帘。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：必须修理或更换 3 个隔间水槽处漏水的管道，并从中取下胶带才能进行良好的维修，三明治准备区域的空调机组漏水会渗入一桶积水。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到垃圾区外面的垃圾箱里满是垃圾袋，盖子敞开，食物溅在垃圾箱周围的地上。必须清理垃圾箱周围的地面，盖上盖子使其紧密贴合，并进行维护。（优先基金会 7-38-020 (b)（引文已发布）…
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评论
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报告日期：2023 年 6 月 5 日
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到小巷里的两个垃圾箱都无法关闭而且里面装满了垃圾。被指示更正和保养紧身的垃圾箱盖。违反优先权基金会 7-38-020 (b)。引文已发布。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：2-102。13 在检查时没有在现场观察到过敏原培训证书。已指示所有持有芝加哥市餐饮服务经理证书的员工必须完成过敏原培训并随时在现场保存过敏原记录。
资料来源：chicago.gov
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到小巷里的两个垃圾箱都无法关闭而且里面装满了垃圾。被指示更正和保养紧身的垃圾箱盖。违反优先权基金会 7-38-020 (b)。引文已发布。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：2-102。13 在检查时没有在现场观察到过敏原培训证书。已指示所有持有芝加哥市餐饮服务经理证书的员工必须完成过敏原培训并随时在现场保存过敏原记录。
资料来源：chicago.gov
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评论
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报告日期：2023 年 3 月 13 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备三明治等 tcs 物品的同时，在检查时观察到现场没有经过认证的经理。指示让一名持有芝加哥市餐饮服务经理证书的员工随时待在现场。优先基金会违规行为 7-38-012。引文已发布。
49。清洁非食物/食物接触的表面
-评论：观察到制冰机内部积聚了黑粘液，用于生产用于冷却的冰。冰不会被人类消耗。指示去除冰块、清洁、消毒并保持良好状态。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：检查时现场没有观察到过敏原培训证书。指示所有持有芝加哥市餐饮服务经理证书的员工必须完成过敏原培训并随时在现场保存过敏原培训。
来源：chicago.gov
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备三明治等 tcs 物品的同时，在检查时观察到现场没有经过认证的经理。指示让一名持有芝加哥市餐饮服务经理证书的员工随时待在现场。优先基金会违规行为 7-38-012。引文已发布。
49。清洁非食物/食物接触的表面
-评论：观察到制冰机内部积聚了黑粘液，用于生产用于冷却的冰。冰不会被人类消耗。指示去除冰块、清洁、消毒并保持良好状态。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：检查时现场没有观察到过敏原培训证书。指示所有持有芝加哥市餐饮服务经理证书的员工必须完成过敏原培训并随时在现场保存过敏原培训。
来源：chicago.gov
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