Food Truck 食物中毒-立即举报！

TAIM 中东街头美食，密歇根州法明顿希尔斯，美国

疑似食物中毒。症状：腹泻、胃痛、抽筋、头痛
疑似来源：坏鸡
发病时间：少于 4 小时
时长：12 到 24 小时
生病了：不确定
附加信息：应该关闭那辆食物卡车
TAIM Middle Eastern Street Food 正在参加私人聚会然后我们吃了他们的食物 —— 4 小时后我和我的配偶恶心了严重腹泻...

#foodtruck #farmingtonhills #michigan #unitedstates #鸡

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监管报告

美国佛罗里达州杰克逊维尔市东湾街 11 号 Dagwood's Food Truck 32202

2年前 • 细节

关闭日期：2023 年 7 月 20 日

违规行为：

-高优先级-员工在洗手时将手擦在一起不到 10-15 秒。观察到员工在洗手槽里只用冷水洗手不到 20 秒。经过员工和员工正确重新洗手的审查 **现场更正** **警告**

-高优先级-员工赤手空拳触摸即食食物-食物没有作为唯一成分加热到 145 华氏度，也没有立即添加到其他食材中煮熟/加热到所需的最低温度以允许赤手接触。机构没有经批准的替代操作程序。观察到的员工在制作桌子上赤手空拳处理煮熟的食物和切生菜，准备食物和盘子，以便在没有手套的情况下下达订单，操作员没有其他操作程序。在员工和员工戴上手套的情况下进行审核 **现场更正** **警告**

-高优先级-员工用冷水洗手。观察到员工在洗手槽里只用冷水洗手不到 20 秒。经过员工和员工正确重新洗手的审查 **现场更正**

-高优先级-生动物食品与即食食物分开过多/未正确分开。生培根存放在底部的奶酪上，让桌子伸到冷却器里。被经理感动。**现场更正** **警告**

-高优先级-存在蟑螂活动，发现的活蟑螂就证明了这一点。在以下区域观察到食物卡车上总共有 9 只活蟑螂：洗手水槽的墙上有一只活蟑螂一只活蟑螂驾驶员座位的地板上有三只活蟑螂热水器后面三个隔间水槽区域后面的地板上有两只活蟑螂食物卡车天花板上的空调通风口开着两只活蟑螂 **警告**

-高优先级-将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏41度以上。切番茄（72F）；切生菜（81F-冷却）；辣椒（99华氏度-冷却）；切碎的奶酪（67F-冷藏）；生培根（44-47F-Cold Holding）；生壳鸡蛋-环境温度（50华氏度-冷藏），所有存放在桌子里的物品都放在冷却器里，从一夜开始存放。操作员说进出单位然后观察到门稍微开着。50F 时的环境温度读数。装置的垫圈被撕裂了。操作员关上门将关闭恒温器 **已采取纠正措施**警告**

-高优先级-有毒物质/化学物质储存不当。软磨砂化学瓶存放在餐具清洗区的生洋葱袋农产品旁边。被经理感动。**现场更正** **警告**

来源：佛罗里达州卫生部

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