تاريخ التقرير: 14 فبراير 2022
3. الإدارة، موظف الغذاء والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات وإعداد التقارير
- تعليقات: لاحظ عدم وجود سياسة صحية للموظفين في الموقع كما هو مطلوب؛ يجب أن تقدم. أوعز إلى الشخص المسؤول بتقديم وثائق لمسؤولية الموظفين للإبلاغ عن أي مرض ينتقل عن طريق الطعام.
… شاهد المزيد
مؤسسة الأولوية 7-38-010. إصدار الاقتباس
5. إجراءات الاستجابة لأحداث القيء والإسهال
- تعليقات: ï ¿½ لاحظ عدم وجود إمدادات كافية في الموقع للاستجابة بشكل صحيح لأحداث القيء و/أو الإسهال التي يمكن أن تحدث داخل المنشأة. تعليمات لتقديم. مؤسسة الأولوية 7-38-005. إصدار الاقتباس
37. الطعام المسمى بشكل صحيح؛ حاوية أصلية
- تعليقات: حاويات سائبة ملحوظة من الأرز والدقيق بدون ملصقات. تعليمات المدير لتسمية جميع الحاويات بالاسم الشائع.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لوحظ نشاط الصراصير الحية في الخلف بالقرب من بالوعة مقصورة واحدة في الخلف. تعليمات المدير للاتصال بشركة مكافحة الآفات للحصول على خدمة فورية وتنظيف وتعقيم المنطقة. مؤسسة الأولوية. 7-38-020 (أ). صدر الاقتباس.
45. مقالات ذات استخدام واحد/خدمة واحدة: يتم تخزينها واستخدامها بشكل صحيح
- تعليقات: صواني ورقية ذات استخدام واحد تم تخزينها بشكل غير صحيح. تعليمات مدير لتحويل الحاويات لمنع التلوث.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، ومصممة بشكل صحيح، وشيدت وتستخدم
- تعليقات: حشوات ملحوظة على الوصول الأمامي في برودة الإعدادية مرصعة بالطعام. مدير تعليمات للتنظيف والصيانة.
49. أسطح ملامسة غير غذائية/طعام نظيفة
- تعليقات: المظهر الخارجي الملحوظ لمعدات الطهي مع الشحوم المتراكمة وحطام الطعام. نصح المدير بشدة بإزالة الشحوم والحطام والتنظيف العميق.
55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: لوحظ حطام الطعام على الأرضيات في جميع أنحاء المنشأة، والمياه الراكدة في الخلف بالقرب من آلة الثلج والباب الخلفي، انسكاب الصلصة على الجدران في الخلف، السقف فوق محطة البطارية/القلي في حاجة إلى التنظيف العميق. مدير تعليمات عميق/تفاصيل تنظيف المنشأة بأكملها وصيانتها.
57. جميع موظفي الأغذية لديهم تدريب معالج الطعام
- تعليقات: لاحظ موظف واحد وموظف واحد بدون شهادات مناولة طعام في الموقع. مدير تعليمات للامتثال لمتطلبات معالج الطعام idph.
المصدر:
chicago.gov
انظر أقل