食品安全报告: Popeyes Louisiana Kitchen, 8732 South Stony Island Avenue, Chicago, 60617 Illinois, United States
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报告日期：2024 年 4 月 18 日
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到烹饪设备的内外表面、油炸锅的轮子和底座、储物单元、搁架单元、准备桌、滚动车、冷却器、冰柜上积聚的油脂和食物残渣。指示经理进行清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到 3 个隔间的水槽上的水龙头漏水。指示经理进行维修和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到所有烹饪设备、储藏单元、准备桌下方、墙壁沿线以及准备和储存区域的各个角落都有食物残渣和油脂积聚。观察到销售和存储区域的天花板瓷砖有污渍，准备区域的遮光罩和天花板通风口上积聚了灰尘。指示经理进行清洁和维护。
来源：chicago.gov
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到烹饪设备的内外表面、油炸锅的轮子和底座、储物单元、搁架单元、准备桌、滚动车、冷却器、冰柜上积聚的油脂和食物残渣。指示经理进行清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到 3 个隔间的水槽上的水龙头漏水。指示经理进行维修和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到所有烹饪设备、储藏单元、准备桌下方、墙壁沿线以及准备和储存区域的各个角落都有食物残渣和油脂积聚。观察到销售和存储区域的天花板瓷砖有污渍，准备区域的遮光罩和天花板通风口上积聚了灰尘。指示经理进行清洁和维护。
来源：chicago.gov
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报告日期：2024 年 3 月 22 日
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到鸡肉准备区域的散装容器没有标签。指示经理在所有散装容器上贴上通用食品名称的标签。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到步入式冷却器门旁边的垫圈损坏。指示经理进行维修/更换和维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到烹饪设备的内外表面、油炸锅的轮子和底座、储物单元、搁架单元、准备桌、滚动车、冷却器、冰柜上积聚的油脂和食物残渣。指示经理进行清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到 3 个隔间的水槽上的水龙头漏水。指示经理进行维修和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到所有烹饪设备、储藏单元、准备桌下、墙壁沿线以及准备和储存区域的各个角落都积聚了食物残渣和油脂。观察到销售和存储区域的天花板瓷砖有污渍，准备区域的遮光罩和天花板通风口上积聚了灰尘。指示经理进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到男士洗手间的天花板被水损坏。观察到鸡肉准备区域缺少地漏盖，指示经理进行维修/更换和维护。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：之前的核心违规行为未在 7-26-23:55 的报告 #2579098 中得到纠正——必须修复或更换整个场所受损、破损和丢失的墙基，包括步入式冷却器、冷却器和北前庭的墙壁装饰、热水箱后面的墙洞和拖把水槽。热水箱区域缺少天花板瓷砖。必须在整个场所对地板进行灌浆。57-观察到，不得为员工提供和维护任何食物处理人员培训。优先基金会 7-42-090 引文已发布
61。显示摘要报告并向公众公开
-评论：观察到没有发布任何摘要报告，也没有可供客户看见。摘要报告应随时发布并可供客户查看。Priority 基金会 7-42-010b 引文已发布
来源：chicago.gov
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到鸡肉准备区域的散装容器没有标签。指示经理在所有散装容器上贴上通用食品名称的标签。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到步入式冷却器门旁边的垫圈损坏。指示经理进行维修/更换和维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到烹饪设备的内外表面、油炸锅的轮子和底座、储物单元、搁架单元、准备桌、滚动车、冷却器、冰柜上积聚的油脂和食物残渣。指示经理进行清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到 3 个隔间的水槽上的水龙头漏水。指示经理进行维修和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到所有烹饪设备、储藏单元、准备桌下、墙壁沿线以及准备和储存区域的各个角落都积聚了食物残渣和油脂。观察到销售和存储区域的天花板瓷砖有污渍，准备区域的遮光罩和天花板通风口上积聚了灰尘。指示经理进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到男士洗手间的天花板被水损坏。观察到鸡肉准备区域缺少地漏盖，指示经理进行维修/更换和维护。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：之前的核心违规行为未在 7-26-23:55 的报告 #2579098 中得到纠正——必须修复或更换整个场所受损、破损和丢失的墙基，包括步入式冷却器、冷却器和北前庭的墙壁装饰、热水箱后面的墙洞和拖把水槽。热水箱区域缺少天花板瓷砖。必须在整个场所对地板进行灌浆。57-观察到，不得为员工提供和维护任何食物处理人员培训。优先基金会 7-42-090 引文已发布
61。显示摘要报告并向公众公开
-评论：观察到没有发布任何摘要报告，也没有可供客户看见。摘要报告应随时发布并可供客户查看。Priority 基金会 7-42-010b 引文已发布
来源：chicago.gov
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报告日期：2022 年 2 月 14 日
3.管理层、食品雇员和有条件雇员；知识、责任和报告
-评论：没有按要求在现场遵守员工健康政策；必须提供。指示负责人提供文件，证明员工有责任报告任何通过食物传播的疾病。优先基金会 7-38-010。已发布引文
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：ï ¿½ 观察到现场没有足够的物资来适当应对设施内可能发生的呕吐和/或腹泻事件。已指示提供。优先基金会 7-38-005。已发布引文
37。正确贴标的食物；原装容器
-评论：观察到没有标签的大米和面粉散装容器。指示经理使用通用名称为所有容器贴上标签。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到后方一个隔间水槽附近有活蟑螂活动。指示经理联系害虫防治公司以获得即时服务、清洁和消毒区域。优先基金会。7-38-020 (a)。引文已发布。
45。一次性/一次性服务物品：正确存储和使用
-评论：观察到一次性纸盒存放不当。指示经理翻转容器以防止污染。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到装有食物的准备冷却器前方有垫圈。已指示经理进行清洁和维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到烹饪设备外部积聚了油脂和食物残渣。强烈建议经理去除油脂和碎屑并进行深层清洁。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到整个设施的地板上有食物残渣，制冰机和后门附近的后方积水，后方的墙壁上有酱汁溢出，需要深度清洁的面糊/油炸站上方的天花板。指示经理深入/详细清洁整个设施并进行维护。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到一名男性和一名女性员工在现场没有食品处理员证书。指示经理遵守 idph 食物处理员的要求。
资料来源：chicago.gov
3.管理层、食品雇员和有条件雇员；知识、责任和报告
-评论：没有按要求在现场遵守员工健康政策；必须提供。指示负责人提供文件，证明员工有责任报告任何通过食物传播的疾病。优先基金会 7-38-010。已发布引文
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：ï ¿½ 观察到现场没有足够的物资来适当应对设施内可能发生的呕吐和/或腹泻事件。已指示提供。优先基金会 7-38-005。已发布引文
37。正确贴标的食物；原装容器
-评论：观察到没有标签的大米和面粉散装容器。指示经理使用通用名称为所有容器贴上标签。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到后方一个隔间水槽附近有活蟑螂活动。指示经理联系害虫防治公司以获得即时服务、清洁和消毒区域。优先基金会。7-38-020 (a)。引文已发布。
45。一次性/一次性服务物品：正确存储和使用
-评论：观察到一次性纸盒存放不当。指示经理翻转容器以防止污染。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到装有食物的准备冷却器前方有垫圈。已指示经理进行清洁和维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到烹饪设备外部积聚了油脂和食物残渣。强烈建议经理去除油脂和碎屑并进行深层清洁。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到整个设施的地板上有食物残渣，制冰机和后门附近的后方积水，后方的墙壁上有酱汁溢出，需要深度清洁的面糊/油炸站上方的天花板。指示经理深入/详细清洁整个设施并进行维护。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到一名男性和一名女性员工在现场没有食品处理员证书。指示经理遵守 idph 食物处理员的要求。
资料来源：chicago.gov
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鸡肉三明治和普通鸡肉，Popeyes 路易斯安那州厨房，美国伊利诺伊州芝加哥南斯托尼岛大道
5 年前 •reported by user-hbnpd294 • 细节
订购了 3 个辣鸡肉三明治和其他一些物品... 自从非常糟糕的废墟以来，下午 2 点左右的食物肚子已被撕裂... 刚刚出来非常令人失望的食物弄乱了我的胃
| 症状: 恶心, 腹泻
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Popeyes Louisiana Kitchen, South Stony Island Avenue, Chicago, IL, USA
6 年前 •reported by user-yyzpt312 • 细节
I ate the chicken sandwich from Stony island. I'd been running off all night.
| 症状: 恶心
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