تقرير سلامة الغذاء: مطعم أدا الهندي، 1400 دبليو تايلور ستريت، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.

1400 West Taylor Street, Chicago, 60607 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 11 يناير 2023
2. شهادة الصرف الصحي لخدمات الطعام في مدينة شيكاغو
- تعليقات: لاحظ عدم وجود مدير طعام معتمد من مدينة شيكاغو في المبنى أثناء إعداد أطعمة tcs (لحم الضأن والدجاج) وتقديمها. الإدارة الموجهة: يجب أن يكون مدير الطعام المعتمد من مدينة شيكاغو حاضرًا في جميع الأوقات أثناء إعداد أطعمة tcs أو تقديمها. مؤسسة الأولوية 7-38-012. تم إصدار الاقتباس.

16. الأسطح الملامسة للأغذية: تم تنظيفها وتعقيمها
- التعليقات: وجدت أن آلة الأطباق ذات درجة الحرارة المنخفضة غير مطهرة؛ قراءة الكلور 0 جزء في المليون. انتهاك الأولوية 7-38-025. تم إصدار الاقتباس. تم وضع علامة على آلة الأطباق ولا يجوز استخدامها حتى يتم إعادة فحصها بواسطة cdph وتعقيمها وفقًا للوحة البيانات.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لاحظت ما يقرب من 50 من فضلات الفئران على الأرض بالقرب من مصيدة الشحوم وغرفة التخزين المجاورة الواقعة في الطابق السفلي. أصدرت الإدارة تعليمات لتنظيف وإزالة جميع فضلات القوارض من جميع المناطق المصابة والاتصال بمكافحة الآفات للقضاء على جميع أنشطة الآفات من المبنى. مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ). تم إصدار الاقتباس.

48. مرافق الغسيل: تم تركيبها وصيانتها واستخدامها؛ شرائط الاختبار
- التعليقات: منشأة تمت ملاحظتها بدون مجموعة اختبار كيميائية في الموقع للمطهر (الكلور) المستخدم في آلة الأطباق ذات درجة الحرارة المنخفضة أو المطهر (q u a t) المستخدم في الحوض المكون من 3 أقسام. أصدرت تعليمات للإدارة بضرورة توفير مجموعة اختبار تقيس بدقة التركيز بالملغم/لتر من محلول التعقيم. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005. تم إصدار الاقتباس.

49. الأسطح غير الملامسة للطعام/الطعام نظيفة
- تعليقات: تم العثور على الجليد الثقيل وحطام الطعام المتراكم في المجمدات الثلاثة الموجودة في الطابق السفلي. يجب تذويب الجليد وإزالة الثلج وتنظيفه وصيانته.

51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: لاحظ وجود تسرب في صنبور حوض الغسيل اليدوي في منطقة الإعداد/الطبق. يجب إصلاحه.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها نظيف
- تعليقات: وجدت أرضيات من البلاط بدون جص في منطقة خط الطهاة. يجب إعادة تجصيص أرضيات البلاط وصيانتها.

56. تهوية وإضاءة كافية؛ تم استخدام مناطق مخصصة
- تعليقات: يجب استبدال المصابيح الكهربائية المحترقة داخل غطاء التهوية لتوفير الإضاءة الكافية والصيانة.

60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: الانتهاكات الأساسية السابقة الملحوظة من تقرير 3/22/22 #2553252 غير مصححة: الانتهاك #10 (6-301. 14) لاحظ عدم وجود لافتات لغسل اليدين في حوض اليدين في البار. يجب أن تقدم. لاحظ الانتهاك #37 (3-302. 12) عدم وجود ملصق على حاويات المواد الغذائية في الطابق السفلي (البهارات). تعليمات لتوفير الاسم الشائع لتحديد الهوية بشكل صحيح. يجب أن يزيل الانتهاك #47 (4-101. 19) ورق القصدير المستخدم كبطانات على الرفوف في جميع أنحاء منطقة إعداد المطبخ. لاحظ الانتهاك #47 (4-102. 11) أكياس البقالة المستخدمة لتخزين الدجاج المجمد في الفريزر الصدري. تعليمات لاستخدام حاويات صالحة للطعام لتخزين المواد. الانتهاك #53 (5-501. 17) يجب أن يحتوي حمام النساء على سلة مهملات بغطاء مغطى. لاحظ الانتهاك #55 (6-501. 114) وجود فوضى مفرطة في التخزين في الطابق السفلي مع الأبواب الخشبية وغيرها من العناصر غير الضرورية. يجب إزالته من المبنى. يجب تصحيح الانتهاكات الأساسية السابقة. مؤسسة الأولوية 7-42-090. تم إصدار الاقتباس.

المصدر: chicago.gov