Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Adda Indische Küche, 1400 W Taylor St, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

1400 West Taylor Street, Chicago, 60607 Illinois, United States

Datum des Berichts: 11. Januar 2023
2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für Lebensmitteldienstleistungen
- Kommentare: Ich habe keinen zertifizierten Lebensmittelmanager der Stadt Chicago vor Ort beobachtet, während TCS-Lebensmittel (Lamm, Huhn) zubereitet und serviert wurden. Weistes Management: Ein zertifizierter Lebensmittelmanager der Stadt Chicago muss jederzeit anwesend sein, während TCS-Lebensmittel zubereitet oder serviert werden. Vorrangige Stiftung 7-38-012. Zitat herausgegeben.

16. Oberflächen, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass die Niedertemperatur-Geschirrspülmaschine nicht desinfiziert; Chlorwert 0 ppm. Prioritätsverletzung 7-38-025. Zitat herausgegeben. Die Geschirrmaschine wurde mit einem Etikett versehen und darf erst verwendet werden, wenn sie erneut von CDPH überprüft und gemäß dem Typenschild desinfiziert wurde.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht vorhanden
- Kommentare: Ich habe ungefähr 50 Rattenkot auf dem Boden in der Nähe des Fettabscheiders und des angrenzenden Lagerraums im Keller beobachtet. Das Management wies an, den gesamten Nagetierkot aus allen betroffenen Bereichen zu reinigen und zu entfernen und die Schädlingsbekämpfung zu kontaktieren, um alle Schädlingsaktivitäten auf dem Gelände zu beseitigen. Vorrangige Stiftung 7-38-020 (a). Zitat herausgegeben.

48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und benutzt; Teststreifen
- Kommentare: Beobachtete Anlage ohne chemische Testausrüstung vor Ort für das Desinfektionsmittel (Chlor), das für die Niedertemperatur-Geschirrspülmaschine verwendet wird, oder für das Desinfektionsmittel (q u a t), das an der Spüle mit 3 Fächern verwendet wird. wies das Management an, ein Testkit zur genauen Messung der Konzentration einer Desinfektionslösung in mg/l bereitzustellen. Vorrangiger Verstoß gegen das Fundament 7-38-005. Zitat herausgegeben.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: In den drei Gefriertruhen im Keller wurden schweres Eis und Speisereste festgestellt. Muss auftauen, Eis entfernen, reinigen und pflegen.

51. Sanitäranlagen installiert; geeignete Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: Es wurde ein Leck am Wasserhahn des Handwaschbeckens im Zubereitungs- und Geschirrbereich festgestellt. Muss repariert werden.

55. Installation, Wartung und Instandhaltung physischer Einrichtungen sauber
- Kommentare: Ich habe im Bereich der Kochlinie Fliesenböden ohne Fugenmörtel gefunden. Der Fliesenboden muss neu verfugt und gepflegt werden.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; Nutzung ausgewiesener Bereiche
- Kommentare: Durchgebrannte Glühlampen in der Dunstabzugshaube müssen ausgetauscht werden, um für ausreichende Beleuchtung und Wartung zu sorgen.

60. Früherer Kernverstoß behoben
- Kommentare: Frühere Kernverstöße vom 22.03.22 beobachtete Meldung #2553252 wurde nicht korrigiert: Verstoß #10 (6-301. 14) beobachtete keine Schilder zum Händewaschen am Handwaschbecken an der Bar. Muss bereitstellen. Bei Verstoß #37 (3-302. 12) wurde kein Etikett auf Lebensmittelbehältern im Keller festgestellt (Gewürze). Angewiesen, einen gebräuchlichen Namen anzugeben, um sich richtig identifizieren zu können. Bei Verstoß #47 (4-101. 19) muss die Folie, die als Ablage in den Regalen verwendet wurde, im gesamten Küchenzubereitungsbereich entfernt werden. Verstoß #47 (4-102. 11) beobachtete Einkaufstüten, in denen gefrorenes Hähnchen in der Gefriertruhe aufbewahrt wurde. Angewiesen, für die Aufbewahrung von Gegenständen Lebensmittelbehälter zu verwenden. Verstoß #53 (5-501. 17) Auf der Damentoilette muss ein Mülleimer mit abgedecktem Deckel vorhanden sein. Bei Verstoß #55 (6-501. 114) wurde eine übermäßige Unordnung im Kellerlager mit Holztüren und anderen unnötigen Gegenständen festgestellt. Muss aus den Räumlichkeiten entfernt werden. Muss frühere Kernverstöße korrigieren. Vorrangige Stiftung 7-42-090. Zitat herausgegeben.

Quelle: chicago.gov