تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: أليغرياس المأكولات البحرية شيكاغو، 1024 N أشلاند افي، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 3 سنوات •source chicago.gov • عمل
1024 North Ashland Avenue, Chicago, 60622 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 12 مايو 20222. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- تعليقات: 2-101. لاحظ 11 عدم وجود مدير أغذية معتمد في حين يتم إعداد الأطعمة tcs وتقديمها. تقوم أماكن العمل بإعداد أطباق المأكولات البحرية والأرز. أصدرت الإدارة تعليمات بأن مدير طعام معتمد يجب أن يكون حاضرًا في جميع الأوقات أثناء تحضير الأطعمة وتقديمها. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-012. تم إصدار الاقتباس.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، شيدت وتستخدم
- تعليقات: 4-501. 11 ثقوب لوحظ في جدران الفريزر الصدر بحيث يتعرض العزل داخل الفريزر. تعليمات الإدارة لإصلاح أو استبدال الفريزر.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية
- تعليقات: 4-602. 13 تنظيف المناطق الداخلية من برودة الإعدادية والداخلية من المقالي العميقة.
55. تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: 6-501. 12 تنظيف الجدار وراء منطقة غسل الصحون. قم بتنظيف الأرضية تحت معدات الطهي ومنطقة غسل الأطباق. قم بتنظيف اللوح الأساسي في منطقة غسل الأطباق.
57. جميع موظفي الأغذية لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- تعليقات: 2-102. لاحظ 13 العديد من موظفي مناولة الأغذية دون شهادة معالج الطعام. تعليمات الإدارة أنه يجب على جميع الموظفين إظهار دليل على التدريب.
58. تدريب مسببات الحساسية كما هو مطلوب
- تعليقات: 2-102. لم يتم تقديم 13 شهادات تدريب مسببة للحساسية لمديري الأغذية المعتمدين. أصدرت الإدارة تعليمات بأنه يجب على جميع مديري الأغذية المعتمدين إظهار دليل على التدريب.
59. تم تصحيح انتهاك الأساس ذي الأولوية السابقة
- تعليقات: 8-404. 13 (ب) (3) انتهاك مؤسسة الأولوية السابقة من تقرير #2555328 على 5/5/22 لم يتم تصحيحه: 25 - لاحظ أي الكشف الاستشاري المستهلك على القائمة لceviches الخام. تعليمات الإدارة بالكشف عن أو وصف جميع الأطعمة التي يمكن طلبها أو يتم تقديمها عادة نيئة أو غير مطبوخة جيدًا. يجب تضمين العلامة النجمية لجميع عناصر ceviche في القائمة. انتهاك الأولوية 7-42-090. تم إصدار الاقتباس.
المصدر: chicago.gov
173
تعليقات
تعليق