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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Alegrias Seafood Chicago, 1024 N Ashland Ave, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.
vor 3 Jahren •source chicago.gov • geschäft
1024 North Ashland Avenue, Chicago, 60622 Illinois, United States
Datum des Berichts: 12. Mai 20222. Zertifikat für sanitäre Einrichtungen der Stadt Chicago
- Kommentare: 2-101. 11 beobachtete, dass kein zertifizierter Lebensmittelmanager anwesend war, während TCS-Lebensmittel zubereitet und serviert werden. Das Lokal bereitet Fischgerichte und Reis zu. Das Management wies an, dass ein zertifizierter Lebensmittelmanager jederzeit anwesend sein muss, während TCS-Lebensmittel zubereitet und serviert werden. Vorrangiger Verstoß der Stiftung 7-38-012. Zitat herausgegeben.
47. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt und Non-Food-Kontakt, reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: 4-501. 11 beobachtete Löcher in den Wänden der Gefriertruhe, so dass die Isolierung im Inneren des Gefrierschranks freigelegt wird. Das Management wies an, den Gefrierschrank zu reparieren oder auszutauschen.
49. Non-Food/Lebensmittel-Kontaktflächen reinigen
- Kommentare: 4-602. 13 reinigen das Innere des Vorbereitungskühlers und das Innere der Friteusen.
55. Physische Einrichtungen werden installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: 6-501. 12 reinigen Sie die Wand hinter dem Spülbereich. Reinigen Sie den Boden unter der Kochausrüstung und dem Spülbereich. Reinigen Sie die Fußleiste im Spülbereich.
57. Alle Lebensmittelmitarbeiter haben eine Schulung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: 2-102. 13 beobachtete mehrere Mitarbeiter des Lebensmittelhandhabers ohne Zertifikat für Lebensmittelhandler. Das Management wies an, dass alle Mitarbeiter einen Schulungsnachweis vorlegen müssen.
58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: 2-102. 13 Für die zertifizierten Lebensmittelmanager wurden keine Allergen-Trainingsbescheinigungen ausgestellt. Das Management wies an, dass alle zertifizierten Lebensmittelmanager einen Schulungsnachweis vorlegen müssen.
59. Frühere Verletzung der Priority Foundation behoben
- Kommentare: 8-404. 13 (b) (3) vorheriger vorrangiger Verstoß der Stiftung aus Bericht #2555328 am 5/5/22 nicht korrigiert: 25 - Keine Offenlegung von Verbraucherberatungen auf der Speisekarte für rohe Ceviches beobachtet. Das Management wies an, alle Lebensmittel, die bestellt werden können oder normalerweise roh oder ungekocht serviert werden, offenzulegen oder zu beschreiben. Muss das Sternchen für alle Ceviche-Elemente im Menü enthalten. Vorrangiger Verstoß 7-42-090. Zitat herausgegeben.
Quelle: chicago.gov
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