Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Alegrias Seafood Chicago, 1024 N Ashland Ave, Chicago, IL, Estados Unidos da América.
há 3 anos •source chicago.gov • negócios
1024 North Ashland Avenue, Chicago, 60622 Illinois, United States
Data do relatório: 12 de maio de 20222. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: 2-101. 11 não observaram nenhum gerente de alimentos certificado presente enquanto os alimentos tcs estão sendo preparados e servidos. Instalações prepara pratos de frutos do mar e arroz. A gerência instruiu que um gerente de alimentos certificado deve estar presente o tempo todo enquanto os alimentos tcs estão sendo preparados e servidos. Violação prioritária da fundação 7-38-012. Citação emitida.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: 4-501. 11 orifícios observados nas paredes do freezer para que o isolamento seja exposto dentro do freezer. Gestão instruída a reparar ou substituir o freezer.
49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: 4-602. 13 limpe o interior do refrigerador de preparação e o interior das fritadeiras.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-501. 12 limpar a parede atrás da área de lavar louça. Limpe o chão sob o equipamento de cozinha e a área de lavar louça. Limpe o rodapé na área de lavar louça.
57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento em manipulador de alimentos
- comentários: 2-102. 13 observaram vários funcionários de manuseio de alimentos sem um certificado de manipulador de alimentos. A gerência instruiu que todos os funcionários apresentassem prova de treinamento.
58. Treinamento de alérgenos conforme necessário
- comentários: 2-102. 13 nenhum certificado de treinamento de alérgenos foi fornecido para os gerentes de alimentos certificados. A gerência instruiu que todos os gerentes de alimentos certificados devem mostrar prova de treinamento.
59. Violação da fundação prioritária anterior corrigida
- comentários: 8-404. 13 (b) (3) violação da fundação prioritária anterior do relatório #2555328 em 5/5/22 não corrigido: 25 - observou nenhuma divulgação consultiva ao consumidor no menu para ceviches crus. A gerência instruída a divulgar ou descrever todos os alimentos que podem ser encomendados ou normalmente servidos crus ou mal cozidos. Deve incluir o asterisco para todos os itens de ceviche no menu. Violação de prioridade 7-42-090. Citação emitida.
Fonte: chicago.gov
173
Comentários
Comentário