تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: مطعم أول سبايس جامايكي، 908 دبليو صن رايز بوليفارد، فورت لودرديل، FL 33311، المتحدة.
منذ 3 سنوات •source local10.com • عمل
908 West Sunrise Boulevard, Fort Lauderdale, 33311 Florida, United States
تاريخ الإغلاق: 08/25/2022أولوية عالية - أغذية الحيوانات الخام المخزنة فوق/لا يتم فصلها بشكل صحيح عن الأطعمة الجاهزة للأكل. المشي في برودة - البيض النيء المخزن فوق المعكرونة؛ الأسماك النيئة المخزنة فوق الموز. مراجعة إجراءات تخزين الثلاجة المناسبة وقام المشغل بتخزين جميع العناصر بشكل صحيح. **تم تصحيحه في الموقع** ** تكرار الانتهاك** **تحذير**
أولوية عالية - لا يتم فصل الأطعمة الحيوانية النيئة بشكل صحيح عن بعضها البعض في وحدة الاحتفاظ بناءً على الحد الأدنى من درجة حرارة الطهي المطلوبة. المشي في برودة - الدجاج النيء المخزن فوق اللحم البقري النيء. قام المشغل بتخزين جميع العناصر بشكل صحيح. **تم تصحيحه في الموقع** **تحذير**
أولوية عالية - نشاط القوارض موجود كما يتضح من فضلات القوارض الموجودة. ما يقرب من 6 على السلع المعلبة ومواد التخزين الجاف على الرفوف عبر خط طهي المطبخ. ما يقرب من 20 على رفوف بطانة من الورق المقوى مقابل خط طهي المطبخ. ما يقرب من 30 على الأرض بين الرفوف عبر خط الطهي. بدأ المشغل على الفور تنظيف المنطقة. **الإجراء التصحيحي** **تحذير**
أولوية عالية - التحكم في الوقت/درجة الحرارة لسلامة الأغذية الباردة التي تعقد في أكثر من 41 درجة فهرنهايت. توب اكسبو صغير قابل للطي - ماك اند تشيز (46-47 فهرنهايت)؛ صلصة جيرك (46-47 فهرنهايت). تم الاحتفاظ بعناصر كل مشغل في نزهة في برودة طوال الليل وتم نقلها إلى هذه الوحدة منذ ساعة تقريبًا. نصح المشغل بالامتناع عن استخدام الوحدة حتى يحين الوقت الذي يتم فيه الحفاظ على جميع عناصر TCS عند 41 درجة فهرنهايت وأقل. قام المشغل بنقل العناصر مرة أخرى للسير في البرد السريع. **الإجراء التصحيحي** **تحذير**
أولوية عالية - يتجاوز محلول مطهر القماش المسح الحد الأقصى للتركيز المسموح به. العداد الأمامي - دلو المطهر (الكلور 200 جزء في المليون). تمت مراجعة الإعداد المناسب. قام المشغل بعمل حل جديد. الكلور 100 جزء في المليون. **تم تصحيحه في الموقع** ** تكرار الانتهاك** **تحذير**
المصدر: وزارة الصحة في فلوريدا
145
تعليقات
تعليق