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Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Restaurante jamaicano All Spice, 908 W Sunrise Blvd, Fort Lauderdale, FL 33311, Estados Unidos.
hace 3 años •source local10.com • negocio
908 West Sunrise Boulevard, Fort Lauderdale, 33311 Florida, United States
Fecha de cierre: 25/08/2022Prioridad alta: alimentos crudos para animales almacenados o no separados adecuadamente de los alimentos listos para comer. Camina en el refrigerador: huevos crudos con cáscara almacenados sobre la pasta; pescado crudo almacenado sobre los plátanos. Se revisaron los procedimientos adecuados de almacenamiento del refrigerador y el operador almacenó todos los artículos **Corregida in situ** **Infracción repetida** **Advertencia**
Prioridad alta: alimentos crudos de origen animal no separados adecuadamente unos de otros en la unidad de espera en función de la temperatura de cocción mínima requerida. Camina en la nevera: pollo crudo almacenado sobre carne cruda. El operador almacenó todos los artículos correctamente. **Corregido in situ** **Advertencia**
Prioridad alta: actividad de roedores presente como lo demuestran los excrementos de roedores encontrados. Aproximadamente 6 en productos enlatados y artículos de almacenamiento en seco en estanterías frente a la línea de cocina. Aproximadamente 20 en estantes forrados de cartón frente a la línea de cocina. Aproximadamente 30 en el piso entre las estanterías frente a la línea de cocina. El operador comenzó inmediatamente a limpiar el área. **Medidas correctivas adoptadas** **Advertencia**
Alta prioridad: control de tiempo/temperatura para alimentos fríos de seguridad mantenidos a más de 41 grados Fahrenheit. Tapa abatible pequeña expo: macarrones con queso (46-47F); salsa jerk (46-47F). Los artículos por operador se mantuvieron en un refrigerador portátil durante la noche y se trasladaron a esta unidad hace aproximadamente una hora. Se recomienda al operador que se abstenga de usar la unidad hasta que todos los artículos de TCS se mantengan a 41 °F o menos. El operador movió los artículos de vuelta para entrar y enfriarse rápidamente. **Medidas correctivas adoptadas** **Advertencia**
Alta prioridad: la solución desinfectante para paños de limpieza supera la concentración máxima permitida. Mostrador frontal: cubeta desinfectante (cloro 200 ppm). Se revisó la configuración adecuada. El operador creó una nueva solución. Cloro 100 ppm. **Corregida in situ** **Infracción repetida** **Advertencia**
Fuente: Departamento de Salud de Florida
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