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Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Restaurante jamaicano All Spice, 908 W Sunrise Blvd, Fort Lauderdale, FL 33311, Estados Unidos.
há 3 anos •source local10.com • negócios
908 West Sunrise Boulevard, Fort Lauderdale, 33311 Florida, United States
Data de encerramento: 25/08/2022Alta prioridade - Alimentos crus para animais armazenados sobre/não devidamente separados dos alimentos prontos para consumo. Ande no refrigerador - Ovos de casca crua armazenados sobre macarrão; peixe cru armazenado sobre banana-d Revisou os procedimentos adequados de armazenamento da geladeira e o operador armazenou todos os itens adequadamente **Corrigido no local** **Violação repetida** **Aviso**
Alta Prioridade - Alimentos animais crus não devidamente separados uns dos outros na unidade de retenção com base na temperatura mínima de cozimento necessária. Entre no refrigerador - frango cru armazenado sobre carne crua. O operador armazenou todos os itens corretamente. **Corrigido no local** **Aviso**
Alta prioridade - Atividade de roedores presente conforme evidenciado por excrementos de roedores encontrados. Aproximadamente 6 em produtos enlatados e itens de armazenamento a seco em prateleiras em frente à linha de cozinha da cozinha. Aproximadamente 20 em prateleiras de forro de papelão em frente à linha de cozinha da cozinha. Aproximadamente 30 no chão entre as prateleiras em frente à linha de cozimento. O operador começou imediatamente a limpar a área. **Ação corretiva tomada** **Aviso**
Alta prioridade - Controle de tempo/temperatura para alimentos frios seguros mantidos a mais de 41 graus Fahrenheit. Flip top pequeno da exposição - Mac com queijo (46-47F); molho jerk (46-47F). Os itens por operador foram mantidos em pé no refrigerador durante a noite e transferidos para esta unidade há aproximadamente uma hora. Aconselhou o operador a abster-se de usar a unidade até que todos os itens do TCS sejam mantidos em 41F e abaixo. O operador moveu os itens de volta para entrar no resfriamento rápido. **Ação corretiva tomada** **Aviso**
Alta prioridade - A solução de desinfetante de pano de limpeza excede a concentração máxima permitida. Balcão frontal - balde desinfetante (cloro 200 ppm). Configuração adequada revisada. O operador criou uma nova solução. Cloro 100 ppm. **Corrigido no local** **Violação repetida** **Aviso**
Fonte: Departamento de Saúde da Flórida
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