2814 North Halsted Street,
Chicago,
60657
Illinois,
United States
تاريخ التقرير: 15 نوفمبر 2021
5. إجراءات الاستجابة لأحداث القيء والإسهال
- تعليقات: لا توجد إجراءات تنظيف مكتوبة أو معدات مطلوبة لحدث قيء/الإسهال. يجب أن تقدم. انتهاك الأساس ذي الأولوية.
22. درجات حرارة مناسبة للاحتجاز البارد
- تعليقات: لاحظ الأطعمة tcs التالية التي عقدت في برودة البيتزا الإعدادية في درجات حرارة غير لائقة: اللحوم لذيذة في 49. 1F، النقانق في 49. 8F، وجبن موزاريلا في 48. تم التخلص من جميع الأطعمة. انتهاك الأولوية 7-38-005 صدر اقتباس.
33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- تعليقات: لاحظ برودة البيتزا الإعدادية غير قادرة على الحفاظ على درجة حرارة كافية. تم العثور على برودة في 53. 2f. مع الأطعمة tcs مثل اللحوم اللذيذة في 49. 1f. تم وضع علامة على المبرد للفحص ويجب ألا يستخدم حتى يتم إصلاحه ويحافظ على درجة حرارة كافية، ج. انتهاك الأولوية 7-38-005 صدر اقتباس.
39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: يجب عدم تخزين قواطع البيتزا قيد الاستخدام مباشرة بجوار حوض غسيل اليدين الإعدادي.
41. مسح الملابس: مستخدمة ومخزنة بشكل صحيح
- تعليقات: يجب أن تعقد جميع أقمشة مسح المنطقة الإعدادية في حاوية نظيفة مع محلول تعقيم.
45. مقالات ذات استخدام واحد/خدمة واحدة: مخزنة ومستخدمة بشكل صحيح
- تعليقات: يجب رفع جميع العناصر المخزنة تحت بالوعة المقصورة الثلاثة. يجب التخلص من علب الصفيح الغذائية المستعملة.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، مبنية ومستعملة
- تعليقات: تم تشقق الباب الداخلي لمبرد تحضير البيتزا وإصلاحه بشريط لاصق. لاحظ أيضًا الشريط ورقائق القصدير المستخدمة كوسيلة للإصلاح على الباب العلوي/ختم الفريزر الخلفي الطويل. يجب استبدال الباب الداخلي أو الإصلاح ليكون سلسًا وقابلاً للتنظيف. يجب عدم استخدام الشريط كوسيلة للإصلاح.
49. غير غذائية/طعام تنظيف الأسطح الملامسة
- تعليقات: المظهر الخارجي لجميع حاويات الطعام البلاستيكية في الجزء العلوي من مبرد تحضير البيتزا والمبرد الخلفي الطويل الذي يصل إلى اللون متسخًا مع حطام الطعام المرصع. —الداخلية والخارجية لجميع المبردات والمجمدات المتسخة مع بقايا الطعام. تعليمات لتنظيف وصيانة الكل.
49. تنظيف الأسطح غير الغذائية والغذائية
- تعليقات: جميع رفوف التخزين في جميع أنحاء المبنى مع الأوساخ والحطام وغبار الدقيق. تعليمات للتنظيف والصيانة.
55. تركيب المرافق المادية وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: بلاط السقف المتضرر من الماء الملحوظ في منطقة إعداد الطعام الخلفية. يجب استبدال. — يجب عدم استخدام الورق المقوى كحصيرة للأرضيات في حمام الموظف.
55. تركيب المرافق المادية وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: يجب إزالة جميع المعدات غير المستخدمة المخزنة في الفناء الخلفي لمنع إيواء القوارض.
59. تصحيح انتهاك مؤسسة الأولوية السابقة
- تعليقات: انتهاك الأساس الأولوية السابق من تقرير 11-19-19 #2345934 لم يتم تصحيحه. #60 - لاحظ الانتهاك الأساسي السابق التالي #58 القاعدة #pa -100-0367 من تقرير التفتيش #2213322 بتاريخ 8/22/2018 لم يتم تصحيحه. لاحظ مرة أخرى مدير الأغذية المعتمد في الخدمة بدون شهادة تدريب على مسببات الحساسية. إدارة تعليمات بأن جميع مديري الخدمات الغذائية مطالبون بحصولهم على شهادة التدريب على مسببات الحساسية. انتهاك الأولوية #7 -42-090.
60. تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- تعليقات: لم يتم تصحيح الانتهاكات الأساسية السابقة من تقرير 11-19-19 #2345934. #37 -تعليمات لتسمية جميع المواد الغذائية بشكل صحيح باسم المنتج، بما في ذلك حاويات المواد الغذائية السائبة. #55 - تعليمات لتفاصيل تنظيف الأرضيات والحفاظ عليها على طول قاعدة الجدار وتحت الرفوف في جميع المواد الغذائية الإعدادية والتخزين الجاف المناطق. انتهاك الأساس ذي الأولوية.
61. عرض تقرير موجز ومرئي للجمهور
- تعليقات: لم يلاحظ التقرير الموجز من تقرير 11-19-19 #2345934 المنشور نظرًا لعملاء المؤسسات. انتهاك الأساس ذي الأولوية. لم يصدر أي اقتباس
المصدر:
chicago.gov
