تقرير سلامة الغذاء: Artango بار وستيك هاوس، 4767 N لينكولن افي، شيكاغو، ايل، الولايات المتحدة الأمريكية.

4767 North Lincoln Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 8 ديسمبر 2021
3. الإدارة، موظف الغذاء والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات وإعداد التقارير
- تعليقات: لاحظ عدم وجود سياسة صحية مكتوبة للموظفين في المبنى. تعليمات الإدارة لتقديم سياسة صحية للموظفين موقعة لكل موظف. مؤسسة الأولوية 7-38-010.

16. الأسطح الملامسة للغذاء: تنظيفها وتعقيمها
- تعليقات: لم يتم اكتشاف أي مطهر للكلور عند الشطف النهائي لآلة الأطباق ذات درجة الحرارة المنخفضة في المطبخ. تعليمات الإدارة لتوفير شطف نهائي من 100 جزء في المليون من الكلور في آلة الأطباق. الأولوية 7-38-025.

25. تقديم استشارات المستهلك للأغذية الخامة/غير المطبوخة
- تعليقات: لم يتم تقديم إفصاح استشاري للمستهلك أو بيان تذكير في القائمة للأطعمة النيئة أو غير المطبوخة جيدًا. تعليمات الإدارة للكشف أو وصف الأطعمة التي يمكن طلبها نيئة أو غير مطبوخة جيدًا ثم ربط هذه العناصر ببيان تذكير في القائمة. يجب أن يتضمن بيان التذكير أن «هذه العناصر يمكن طلبها نيئة أو غير مطبوخة جيدًا». أساس الأولوية 7-38-005.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لاحظ ما يقرب من 150 فضلات الماوس على الأرض تحت منطقة المسرح، على الدرجات والأرضية في خزانة التخزين الخلفية، وعلى الدرج إلى الطابق السفلي تحت رف تخزين الأسلاك. تعليمات الإدارة لتنظيف وإزالة جميع فضلات القوارض من جميع المناطق المتضررة. هناك حاجة إلى خدمة إضافية لمكافحة الآفات للقضاء على نشاط الآفات. مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ). صدر الاقتباس.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لاحظت 3 فئران ميتة على لوح الغراء أسفل منطقة المسرح. تعليمات الإدارة لإزالة القوارض الميتة.

43. أدوات قيد الاستخدام: مخزنة بشكل صحيح
- تعليقات: لاحظت مغرفة الثلج المخزنة أعلى آلة الثلج. تعليمات الإدارة لتخزين مغرفة الثلج في حاوية نظيفة.

49. أسطح ملامسة غير غذائية/طعام نظيفة
- التعليقات: تنظيف المناطق الداخلية من الميكروويف والشحوم على جانبي مصيدة الشحوم في الطابق السفلي.

54. التخلص من القمامة والنفايات بشكل صحيح؛ صيانة المرافق
- تعليقات: لاحظت القمامة المفرطة والقمامة على الأرض المحيطة بمكب القمامة. تعليمات الإدارة لتنظيف وصيانة منطقة القمامة الخارجية في جميع الأوقات. مؤسسة الأولوية 7-38-020 (ب). صدر الاقتباس.

55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: تنظيف الشحوم في الطابق السفلي حول مصيدة الشحوم. نظف الغبار الموجود على بلاط السقف في منطقة إعداد المطبخ حول فتحات الإمداد. نظف الجدار خلف الشواية.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: يجب توفير درع ضوئي حول المصباح الكهربائي فوق المواقد.

60. تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: الانتهاك الأساسي السابق من التقرير #2300677 على 7/3/19 لم يتم تصحيحه: 58 - لاحظ مديرو الأغذية المعتمدين في الخدمة بدون شهادة تدريب مسببات الحساسية. إدارة تعليمات بأن جميع مديري الخدمات الغذائية مطالبون بحصولها على شهادة تدريب مسببات الحساسية. مؤسسة الأولوية 7-42-090.

المصدر: chicago.gov