Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Artango Bar und Steakhaus, 4767 N Lincoln Ave, Chicago, Il, Vereinigte Staaten.

4767 North Lincoln Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States

Berichtsdatum: 8. Dez. 2021
3. Management, Food-Mitarbeiter und bedingter Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Es wurde keine schriftliche Gesundheitspolitik der Mitarbeiter vor Ort beobachtet. Das Management wies an, für jeden Mitarbeiter eine unterschriebene Gesundheitsrichtlinie für Mitarbeiter bereitzustellen. Vorrangige Gründung 7-38-010.

16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Beim letzten Spülen der Niedertemperatur-Geschirrmaschine in der Küche wurde kein Chlordesinfektionsmittel festgestellt. Das Management wies an, eine abschließende Spülung mit 100 ppm Chlor an der Geschirrspülmaschine vorzusehen. Priorität 7-38-025.

25. Verbraucherberatung für rohe/ungekochte Lebensmittel
- Kommentare: Auf der Speisekarte für rohe oder ungekochte Lebensmittel wurde keine Verbraucherberatung oder Mahnung angegeben. Das Management hat angewiesen, anzugeben oder zu beschreiben, welche Lebensmittel roh oder ungekocht bestellt werden können, und diese Artikel dann mit einer Erinnerungserklärung auf der Speisekarte zu verknüpfen. Die Mahnung sollte enthalten, dass „diese Artikel roh oder ungekocht bestellt werden können“. Prioritätsstiftung 7-38-005.

38. Keine Insekten, Nagetiere und Tiere
- Kommentare: Beobachtete ungefähr 150 Mauskot auf dem Boden unter dem Bühnenbereich, auf den Stufen und dem Boden im hinteren Abstellraum und auf der Treppe zum Keller unter dem Drahtlagerregal. Das Management wies an, den gesamten Nagetierkot aus allen betroffenen Gebieten zu reinigen und zu entfernen. Zur Beseitigung der Schädlingsaktivität ist ein zusätzlicher Schädlingsbekämpfungsdienst erforderlich. Vorrangige Gründung 7-38-020 (a). Das Zitat wurde ausgestellt.

38. Keine Insekten, Nagetiere und Tiere
- Kommentare: Beobachtete 3 tote Mäuse auf der Klebeplatte unter dem Bühnenbereich. Das Management wies an, die toten Nagetiere zu entfernen.

43. Utensilien im Gebrauch: ordnungsgemäß aufbewahrt
- Kommentare: Beobachtete die Eisschaufel, die auf der Eismaschine gespeichert war. Das Management wies an, die Eisschaufel in einem sauberen Behälter aufzubewahren.

49. Nicht mit Lebensmitteln und Lebensmitteln in Berührung kommende Oberflächen reinigen
- Kommentare: Reinigen Sie das Innere der Mikrowelle und das Fett an den Seiten des Fettabscheiders im Keller.

54. Müll & Müll ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen gewartet
- Kommentare: Beobachtete übermäßigen Müll und Müll auf dem Boden rund um den Müllcontainer. Das Management wies an, den äußeren Müllbereich jederzeit zu reinigen und zu warten. Vorrangige Gründung 7-38-020 (b). Das Zitat wurde ausgestellt.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Reinigen Sie das Fett im Kellergeschoss um den Fettabscheider herum. Reinigen Sie den Staub auf den Deckenplatten im Küchenvorbereitungsbereich um die Zuleitungsöffnungen herum. Reinigen Sie die Wand hinter dem Grill.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche genutzt
- Kommentare: muss einen Lichtschutz um die Glühbirne über den Öfen bieten.

60. Frühere Core-Verletzung korrigiert
- Kommentare: Frühere Kernverletzung aus Bericht #2300677 am 7.3.19 nicht korrigiert: 58 - notierte zertifizierte Lebensmittelmanager im Dienst ohne Allergenschulungszertifizierung. Das Management wurde angewiesen, dass alle Food-Service-Manager über die Allergen-Trainingszertifizierung verfügen müssen. Vorrangige Gründung 7-42-090.

Quelle: chicago.gov