تقرير سلامة الغذاء: Asian Brothers, 3222 W Foster Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60625 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 4 مايو 2026
1. الشخص المسؤول حاضر، ويُظهر المعرفة، ويؤدي واجباته
- التعليقات: الشخص المسؤول ليس مديراً معتمداً للأغذية من مدينة شيكاغو. انتهاك الأساس ذو الأولوية، 7-38-012.

2. شهادة صرف صحي خدمات الغذاء في مدينة شيكاغو
- التعليقات: لم يُلاحَظ وجود مدير غذاء معتمد من مدينة شيكاغو في المبنى أثناء تحضير وتقديم أغذية TCS (الدجاج، واللحم البقري، والأرز، والمعكرونة، وما إلى ذلك). تمت إحاطة الإدارة بأنه يجب أن يكون مدير غذاء معتمد من مدينة شيكاغو حاضراً في جميع الأوقات أثناء تحضير أو تقديم أغذية TCS. انتهاك الأساس ذو الأولوية 7-38-012، تم إصدار مخالفة. وصل مدير الغذاء إلى الموقع بعد انتهاء التفتيش الساعة 2:43 مساءً. -COS.

15. الأغذية مفصولة ومحمية
- التعليقات: لوحظ تخزين غير صحيح للأغذية في غرفة التبريد. لوحظ وجود حاويات من الدجاج النيء ولحم الخنزير النيء مخزنة فوق براعم الفاصوليا والدجاج المطبوخ. تمت إحاطة الإدارة بأنه يجب حماية الأغذية من التلوث المتبادل عن طريق ترتيب جميع الأغذية بحسب درجات الحرارة الدنيا للطهي، مع تخزين الأغذية النيئة في الأسفل والأغذية المطبوخة في الأعلى. أعادت المنشأة ترتيب الأغذية بشكل صحيح وقت التفتيش. -COS. انتهاك ذو أولوية، 7-38-005. تم إصدار مخالفة.

47. أسطح التلامس مع الأغذية وغير الأغذية قابلة للتنظيف، ومصممة ومبنية ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ وجود حشيات ممزقة في الجزء الداخلي من ثلاجة تحضير السندويشات. تمت إحاطة المسؤولين بضرورة الإصلاح والصيانة.

47. أسطح التلامس مع الأغذية وغير الأغذية قابلة للتنظيف، ومصممة ومبنية ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ تخزين اللحوم النيئة في أكياس بقالة أحادية الاستخدام في الفريزر في الطابق السفلي. تمت إحاطة الإدارة بعدم تخزين اللحوم النيئة في أكياس أحادية الاستخدام، وتخزين المواد الغذائية فقط في حاويات أو أكياس مخصصة للأغذية.

51. السباكة مركبة؛ أجهزة منع الارتداد المناسبة
- التعليقات: لوحظ وجود تسرب تحت حوض غسل اليدين في محطة العصائر المثلجة. تمت إحاطة المسؤولين بضرورة الإصلاح والصيانة.