Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Asian Brothers, 3222 W Foster Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60625 Illinois, United States

Berichtsdatum: 4. Mai 2026
1. Verantwortliche Person anwesend, zeigt Kenntnisse und erfüllt ihre Pflichten
- Kommentare: Die verantwortliche Person ist kein von der Stadt Chicago zertifizierter Lebensmittelmanager. Verstoß gegen die Prioritätsgrundlage, 7-38-012.

2. Lebensmittelservice-Hygienezertifikat der Stadt Chicago
- Kommentare: Es wurde kein von der Stadt Chicago zertifizierter Lebensmittelmanager auf dem Gelände festgestellt, während TCS-Lebensmittel (Hühnchen, Rindfleisch, Reis, Nudeln usw.) zubereitet und serviert wurden. Das Management wurde angewiesen, dass ein von der Stadt Chicago zertifizierter Lebensmittelmanager jederzeit anwesend sein muss, während TCS-Lebensmittel zubereitet oder serviert werden. Verstoß gegen die Prioritätsgrundlage 7-38-012, Verwarnungsschreiben ausgestellt. Der Lebensmittelmanager traf nach der Inspektion um 14:43 Uhr vor Ort ein. -COS.

15. Lebensmittel getrennt und geschützt
- Kommentare: Unsachgemäße Lebensmittellagerung im Kühlraum festgestellt. Behälter mit rohem Hühnchen und rohem Schweinefleisch wurden über Sojasprossen und gekochtem Hühnchen gelagert. Das Management wurde angewiesen, dass Lebensmittel vor Kreuzkontamination geschützt werden müssen, indem alle Lebensmittel in der Reihenfolge der Mindestgartemperaturen angeordnet werden, wobei rohe Lebensmittel unten und gekochte Lebensmittel oben gelagert werden. Die Einrichtung hat die Lebensmittel zum Zeitpunkt der Inspektion korrekt umgeordnet. -COS. Prioritätsverstoß, 7-38-005. Verwarnungsschreiben ausgestellt.

47. Lebensmittel- und Nicht-Lebensmittelkontaktflächen reinigbar, ordnungsgemäß gestaltet, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Gerissene Dichtungen an der Innenseite des Sandwich-Zubereitungskühlschranks festgestellt. Anweisung zur Reparatur und Wartung.

47. Lebensmittel- und Nicht-Lebensmittelkontaktflächen reinigbar, ordnungsgemäß gestaltet, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Rohes Fleisch wurde in Einweg-Einkaufstüten im Gefrierschrank im Keller gelagert. Das Management wurde angewiesen, rohes Fleisch nicht in Einwegtüten zu lagern und Lebensmittel nur in lebensmittelechten Behältern oder Tüten aufzubewahren.

51. Installierte Sanitäranlagen; ordnungsgemäße Rückflussverhinderungsvorrichtungen
- Kommentare: Ein Leck unter dem Handwaschbecken an der Smoothie-Station festgestellt. Anweisung zur Reparatur und Wartung.