Relatório de segurança alimentar: Asian Brothers, 3222 W Foster Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60625 Illinois, United States

Data do relatório: 4 de maio de 2026
1. Responsável presente, demonstra conhecimento e cumpre suas funções
- comentários: o responsável não é um gerente de alimentos certificado pela cidade de Chicago. Violação da base prioritária, 7-38-012.

2. Certificado de saneamento de serviços de alimentação da cidade de Chicago
- comentários: não foi observado nenhum gerente de alimentos certificado pela cidade de Chicago nas instalações enquanto alimentos TCS (frango, carne bovina, arroz, macarrão, etc.) estavam sendo preparados e servidos. A gerência foi instruída de que um gerente de alimentos certificado pela cidade de Chicago deve estar presente em todos os momentos enquanto alimentos TCS estão sendo preparados ou servidos. Violação da base prioritária 7-38-012, notificação emitida. O gerente de alimentos chegou ao local após a inspeção às 14h43. -COS.

15. Alimentos separados e protegidos
- comentários: foi observado armazenamento inadequado de alimentos no refrigerador de acesso direto. Foram observados recipientes de frango cru e porco cru armazenados sobre brotos de feijão e frango cozido. A gerência foi instruída de que os alimentos devem ser protegidos contra contaminação cruzada, organizando todos os alimentos em ordem de temperaturas mínimas de cozimento, com alimentos crus armazenados na parte inferior e alimentos cozidos armazenados acima. O estabelecimento reorganizou os alimentos corretamente no momento da inspeção. -COS. Violação prioritária, 7-38-005. Notificação emitida.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, corretamente projetadas, construídas e utilizadas
- comentários: foram observadas juntas rasgadas no interior do refrigerador de preparação de sanduíches. Foi instruído reparar e manter.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, corretamente projetadas, construídas e utilizadas
- comentários: foram observadas carnes cruas armazenadas em sacolas de supermercado de uso único no freezer no porão. A gerência foi instruída a não armazenar carnes cruas em sacolas de uso único e a armazenar alimentos apenas em recipientes ou sacolas de grau alimentício.

51. Encanamento instalado; dispositivos adequados de prevenção de refluxo
- comentários: foi observado um vazamento sob a pia de lavagem das mãos na estação de smoothies. Foi instruído reparar e manter.