تقرير سلامة الغذاء: بابا فود مارت، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.

Chicago, 60621 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 2 أبريل 2020
2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- تعليقات: لاحظ عدم وجود شهادة مدير طعام معتمدة تم نشرها لعرضها أو مديرها في الخدمة بينما يتم إعداد الأطعمة الجاهزة لتناول الطعام والتعامل معها وتقديمها مثل (لحم البقر الإيطالي) يجب أن توفر وصيانتها. (أساس الأولوية 7-38-012)

3. الإدارة، موظف الغذاء والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات وإعداد التقارير
- تعليقات: تعليقات المفتش: لاحظ عدم وجود سياسة صحية للموظفين الموقعين. يجب توفير وصيانة. (أساس الأولوية 7-38-010)

5. إجراءات الاستجابة لأحداث القيء والإسهال
- تعليقات: رموز الانتهاك: 2-501. 11 تعليقات المفتش: لاحظ أي إجراء سياسة التنظيف وعناصر للقيء والإسهال. يجب توفير وصيانة. (أساس الأولوية 7-38-005)

10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: تعليقات المفتش: لاحظ عدم وجود بالوعة غسل اليدين في منطقة الإعدادية الأمامية. يجب تثبيت حوض يدوي بمياه جارية ساخنة وباردة وصيانتها. (الأساس ذي الأولوية 7-38-030 (ج)

10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ حوض غسيل يدوي موجود تمت إزالته من الجدار في منطقة غسل الصحون الخلفية. لا يوجد حوض يدوي يعمل بمياه جارية ساخنة وباردة أثناء إعداد الطعام والتعامل معه وتقديمه. يجب إعادة تثبيت بالوعة اليد وصيانتها. (الأساس ذي الأولوية 7-38-030 (ج)

10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ عدم وجود لافتات غسل اليدين في المصارف اليدوية في أماكن العمل. يجب توفير وصيانة.

23. وضع العلامات والتصرف المناسبين للتاريخ
- تعليقات: رموز الانتهاك: 3-501. 17 تعليقات المفتش: لاحظ عدم وجود علامات تاريخ على tcs جاهزة لتناول الأطعمة التي يتم الاحتفاظ بها لأكثر من 24 ساعة داخل المبردات. يجب توفير وصيانة. (أساس الأولوية 7-38-005)

36. موازين الحرارة المقدمة والدقيقة
- تعليقات: رموز الانتهاك: 4-302. 12 تعليقات المفتش: لاحظ عدم وجود مقياس حرارة مسبار لأخذ درجات حرارة الطعام. يجب أن تقدم و الحفاظ على. (أساس الأولوية 7-38-005)

36. موازين الحرارة المقدمة والدقيقة
- تعليقات: رموز الانتهاك: 4-204. 112 (ب) تعليقات المفتش: لاحظ عدم وجود ميزان حرارة لمبرد الحليب. يجب توفير وصيانة.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: رموز الانتهاك: 6-501. 111 تعليقات المفتش: دليل ملحوظ على appx. 40 أو أكثر فضلات الفئران والفئران على الأرض في منطقة التخزين الخلفية البعيدة بين الفوضى على الأرض وبالقرب من باب الخروج الخلفي لوحدة الرفوف. يجب إزالة الفضلات. تنظيف المناطق وتعقيمها. يوصى باستخدام مشغل مكافحة الآفات لخدمة المباني في أو بعد 4/2/20. (الأساس ذي الأولوية 7-38-020 (أ)

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: رموز الانتهاك: 6-202. 15 تعليقات المفتش: لاحظ appx. '1' الفجوة في وسط وأسفل الباب الأمامي. يجب أن تجعل الباب محكمًا.

39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: يجب توفير حاجز من الجمهور في منطقة غسل الصحون الخلفية وفي منطقة الإعدادية الأمامية في وحدات الحجز الساخنة. يجب تثبيت وصيانة. (أساس الأولوية 7-38-005)

48. مرافق غسيل الملابس: مثبتة وصيانتها واستخدامها؛ شرائط اختبار
- تعليقات: رموز الانتهاك: 4-302. 14 تعليقات المفتش: لاحظ عدم وجود مجموعة اختبار كيميائي للتحقق من محلول التعقيم جزء في المليون في بالوعة 3 مقصورة. يجب توفير وصيانة. (أساس الأولوية 7-38-005)

49. تنظيف الأسطح غير الغذائية والغذائية
- تعليقات: رموز الانتهاك: 4-601. 11 (ج) تعليقات المفتش: يجب تنظيف الغبار تتراكم على بعض رفوف العرض على أرضية المبيعات، تقطيع اللحوم

51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: رموز الانتهاك: 5-205. 15 تعليقات المفتش: لاحظ خط المياه المتسرب في المرحاض في غرفة المرحاض. يجب توفير وصيانة.

52. مياه الصرف الصحي ومياه الصرف الصحي
- تعليقات: لا يزال يلاحظ عدم كفاية التخلص من مياه الصرف الصحي. مصيدة الشحوم المرصودة عند حوض 3 حجرات يفيض من الأنبوب وثقب صغير على جانب الشحوم فخ عندما يتم إطلاق الماء من الحوض وتجميع المياه اللبنية ذات الرائحة الكريهة على الأرض في المنطقة الخلفية. يجب إصلاح وصيانة. (الأولوية 7-38-030 (ج)

52. مياه الصرف الصحي ومياه الصرف الصحي
- تعليقات: لاحظ عدم كفاية التخلص من مياه الصرف الصحي من مياه المرحاض/نظام التنظيف. وضع المرحاض الملحوظ داخل حوض حوض الممسحة الذي تمت إزالته من قاعدة الأرضية والأنابيب التي تم فصلها ووضعها على الأرض. لا يوجد مرحاض آخر في الموقع ليستخدمه الموظفون أثناء التشغيل. يجب إعادة تثبيت المرحاض وصيانته. (الأولوية 7-38-030 (ج)

55. تركيب المرافق المادية وصيانتها ونظيفة
- التعليقات: رموز الانتهاك: 6-201. 13 تعليقات المفتش: يجب إصلاح أو استبدال بلاط الأرضيات التالفة والمفقودة في عداد الخدمة ومناطق التخزين الخلفية وعند الحاجة. أرضية خرسانية بالقرب من آلات الألعاب. قواعد جدارية مفقودة وفضفاضة في منطقة الإعدادية، ثقوب في الجدار في منطقة الإعدادية.

55. تركيب المرافق المادية وصيانتها ونظيفة
- التعليقات: رموز الانتهاك: 6-501. 114 تعليقات المفتش: يجب رفع وإزالة وتنظيم كمية هائلة من المواد على الأرض وعلى طول الجدران في التخزين الخلفي البعيد والتخزين الخلفي والطابق السفلي ومنطقة الإعدادية وعداد الخدمة.

55. تركيب المرافق المادية وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: رموز الانتهاك: 6-501. 13 تعليقات المفتش: يجب إزالة الماء من الأرض في غرفة المرحاض وبالقرب من مغسلة الممسحة من مصيدة الشحوم والطابق السفلي والحفاظ على الجفاف.

55. تركيب المرافق المادية وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: يجب كشط الطلاء والطلاء تقشير على الجدران في جميع أنحاء المباني.

57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على معالج الطعام
- تعليقات: رموز الانتهاك: 2-102. 13 تعليقات المفتش: لاحظ عدم تدريب مناولي الطعام للموظفين. يجب توفير وصيانة.

المصدر: chicago.gov