报告人
Chicago, 60621 Illinois, United States
报告日期：2020 年 4 月 2 日2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：观察到在准备、处理和提供（意大利牛肉）等必须提供和维护的即食食品时，没有发布经过认证的食品经理证书以供查看，也没有值班经理。(优先基金会 7-38-012)
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：检查员评论：没有观察到签署的员工健康政策。必须提供和维护。(优先基金会 7-38-010)
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：违规代码：2-501。11 条检查员评论：没有观察到清理政策程序以及呕吐和腹泻的物品。必须提供和维护。(优先基金会 7-38-005)
10。足够的洗手水槽正确供应且可以使用
-评论：检查员评论：在前准备区域观察到没有洗手水槽。必须安装带有冷热自来水的洗手池并进行维护。(优先基金会 7-38-030 (c)
10。足够的洗手水槽正确供应且可以使用
-评论：观察到后盘清洗区的墙壁上有一个现有的洗手水槽被移除。在准备、处理和提供食物的过程中，没有带冷热自来水的工作洗手盆。必须重新安装洗手池并进行维护。(优先基金会 7-38-030 (c)
10。足够的洗手水槽正确供应且可以使用
-评论：观察到场所洗手池没有洗手标牌。必须提供和维护。
23。正确的日期标记和处置
-评论：违规代码：3-501。17 条检查员评论：观察到准备食用的食物在冷却器内存放超过 24 小时的 tcs 上没有日期标记。必须提供和维护。(优先基金会 7-38-005)
36。提供温度计且准确
-评论：违规代码：4-302。12 位检查员评论：没有观察到用于测量食物温度的探头温度计。必须提供和 保持。(优先基金会 7-38-005)
36。提供温度计且准确
-评论：违规代码：4-204。112（b）检查员评论：没有观察到牛奶冷却器的温度计。必须提供和维护。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：违规代码：6-501。111 检查员评论：观察到有大约 40 个或更多的老鼠粪便。在地板上的杂物和货架单元的后出口门附近之间，在最后的存储区域的地板上有 40 个或更多的老鼠粪便。必须清除粪便。清洁和消毒区域。建议让害虫防治操作员在 4 月 2 日或之后为场所提供服务。(优先基金会 7-38-020 (a)
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：违规代码：6-202。15 个检查员评论：观察到一个 appx。前门中央和底部有 “1” 间隙。必须使门紧贴。
39。在食物准备、储存和陈列过程中防止污染
-评论：必须在后方洗碗区和热保温单位的前准备区设置隔离墙。必须安装和维护。(优先基金会 7-38-005)
48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：违规代码：4-302。14 条检查员评论：没有观察到化学测试套件可以检查 3 隔间水槽的消毒液 ppm。必须提供和维护。(优先基金会 7-38-005)
49。非食品/食品接触的表面清洁
-评论：违规代码：4-601。11（c）检查员评论：必须清理销售现场某些展示架上积聚的灰尘，切肉机
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：违规代码：5-205。15 位检查员评论：观察到厕所厕所的水管漏水。必须提供和维护。
52。妥善处置污水和废水
-评论：仍然观察到废水处理不足。观察到 3 个隔室水槽处的隔油池从管道溢出，油脂侧面有一个小孔 当水从水槽中释放出来时陷阱，然后将闻到棕色乳白色水的恶臭汇集在后方的地板上。必须维修和保养。(优先级 7-38-030 (c)
52。妥善处置污水和废水
-评论：观察到厕所水/冲洗系统的废水处理不足。观察到厕所铺设在拖把水槽盆内部，该水槽已从地板底部移开，管道已断开并铺设在地板上。员工在操作期间没有其他厕所可供员工使用。必须重新安装马桶并维护。(优先级 7-38-030 (c)
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：违规代码：6-201。13 条检查员评论：必须在服务柜台、后储物区和需要的地方修理或更换损坏和丢失的地砖。游戏机附近的混凝土地板。准备区缺少和松动的墙底，准备区域的墙壁上有孔。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：违规代码：6-501。114 条检查员评论：必须将地板上和墙壁上的大量物品抬高、移除和整理在最后的存储空间、后储藏室、地下室、准备区和服务柜台。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：违规代码：6-501。13 条检查员评论：必须从厕所的地板上以及从隔油池，地下室的拖把水槽附近清除，并保持干燥。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须在整个场所的墙壁上刮擦和涂上剥落的油漆。
57。所有食品员工都接受过食品处理员
-评论：违规代码：2-102。13 位检查员评论：没有观察到对员工进行食品处理人员培训。必须提供和维护。
来源：chicago.gov
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