报告日期:2020 年 4 月 2 日
2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论:观察到在准备、处理和提供(意大利牛肉)等必须提供和维护的即食食品时,没有发布经过认证的食品经理证书以供查看,也没有值班经理。(优先基金会 7-38-012)
3。管理层、食品员工和有条件的员工;知识、责任和报告
-评论:检查员评论:没有观察到签署的员工健康政策。必须提供和维护。(优先基金会 7-38-010)
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论:违规代码:2-501。11 条检查员评论:没有观察到清理政策程序以及呕吐和腹泻的物品。必须提供和维护。(优先基金会 7-38-005)
10。足够的洗手水槽正确供应且可以使用
-评论:检查员评论:在前准备区域观察到没有洗手水槽。必须安装带有冷热自来水的洗手池并进行维护。(优先基金会 7-38-030 (c)
10。足够的洗手水槽正确供应且可以使用
-评论:观察到后盘清洗区的墙壁上有一个现有的洗手水槽被移除。在准备、处理和提供食物的过程中,没有带冷热自来水的工作洗手盆。必须重新安装洗手池并进行维护。(优先基金会 7-38-030 (c)
10。足够的洗手水槽正确供应且可以使用
-评论:观察到场所洗手池没有洗手标牌。必须提供和维护。
23。正确的日期标记和处置
-评论:违规代码:3-501。17 条检查员评论:观察到准备食用的食物在冷却器内存放超过 24 小时的 tcs 上没有日期标记。必须提供和维护。(优先基金会 7-38-005)
36。提供温度计且准确
-评论:违规代码:4-302。12 位检查员评论:没有观察到用于测量食物温度的探头温度计。必须提供和 保持。(优先基金会 7-38-005)
36。提供温度计且准确
-评论:违规代码:4-204。112(b)检查员评论:没有观察到牛奶冷却器的温度计。必须提供和维护。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论:违规代码:6-501。111 检查员评论:观察到有大约 40 个或更多的老鼠粪便。在地板上的杂物和货架单元的后出口门附近之间,在最后的存储区域的地板上有 40…
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