Chicago,
60621
Illinois,
United States
Berichtsdatum: 02.04.2020
2. Sanitärzertifikat für Lebensmittelservice der Stadt Chicago
- Kommentare: Es wurde kein zertifiziertes Lebensmittelmanager-Zertifikat beobachtet, das an die Ansicht oder den diensthabenden Manager veröffentlicht wurde, während verzehrfertige Lebensmittel zubereitet, behandelt und serviert werden, wie (italienisches Rindfleisch), die bereitgestellt und gewartet werden müssen. (vorrangige Gründung 7-38-012)
3. Management, Food-Mitarbeiter und bedingter Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Kommentare des Inspektors: beobachtete keine unterzeichnete Gesundheitspolitik der Mitarbeiter. Muss bereitstellen und warten. (vorrangige Gründung 7-38-010)
5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfallereignisse
- Kommentare: Verstoßcodes: 2-501. 11 Kommentare des Inspektors: Keine Bereinigungsrichtlinie und Artikel für Erbrechen und Durchfall beobachtet. Muss bereitstellen und warten. (vorrangige Gründung 7-38-005)
10. Ausreichende Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: Kommentare des Inspektors: Beobachtete kein Handwaschbecken im vorderen Vorbereitungsbereich. Muss ein Handwaschbecken mit fließendem heißem und kaltem Wasser installieren und warten. (vorrangige Gründung 7-38-030 (c)
10. Ausreichende Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: Beobachtete ein vorhandenes Handwaschbecken, das im hinteren Spülbereich von der Wand entfernt wurde. Es gibt kein funktionierendes Handwaschbecken mit fließendem heißem und kaltem Wasser, während Essen zubereitet, gehandhabt und serviert wird. Handwaschbecken muss neu installiert und gewartet werden. (vorrangige Gründung 7-38-030 (c)
10. Ausreichende Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: beobachtet keine Händewasch-Beschilderung an der Hand sinkt vor Ort. Muss bereitstellen und warten.
23. Richtige Datumsmarkierung und Disposition
- Kommentare: Verstoßcodes: 3-501. 17 Kommentare des Inspektors: Es wurden keine Datumsangaben auf verzehrfertigen TCS beobachtet, die länger als 24 Stunden in Kühlern aufbewahrt wurden. Muss bereitstellen und warten. (vorrangige Gründung 7-38-005)
36. Thermometer zur Verfügung gestellt und genau
- Kommentare: Verstoßcodes: 4-302. 12 Kommentare des Inspektors: beobachtete kein Sondenthermometer zur Messung der Lebensmitteltemperaturen. Muss liefern und aufrechterhalten. (vorrangige Gründung 7-38-005)
36. Thermometer zur Verfügung gestellt und genau
- Kommentare: Verstoßcodes: 4-204. 112 (b) Kommentare des Inspektors: beobachtet kein Thermometer für Milchkühler. Muss bereitstellen und warten.
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht vorhanden
- Kommentare: Verstoßcodes: 6-501. 111 Kommentare des Inspektors: Beobachtete Hinweise auf ca. 40 oder mehr Ratten- und Mäuse-Kot auf dem Boden im weit hinteren Lagerbereich zwischen Unordnung auf dem Boden und in der Nähe der hinteren Ausgangstür des Regals. Muss Kot entfernen. Bereiche reinigen und desinfizieren. Es wird empfohlen, einen Schädlingsbekämpfungsbetreiber am oder nach dem 4/2/20 zu warten. (vorrangige Gründung 7-38-020 (a)
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht vorhanden
- Kommentare: Verstoßcodes: 6-202. 15 Kommentare des Inspektors: beobachtete eine Lücke von ca. „1“ in der Mitte und unten der Vordertür. Muss die Tür eng anliegen lassen.
39. Kontamination während der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Lebensmitteln verhindert
- Kommentare: muss im hinteren Spülbereich und im vorderen Vorbereitungsbereich bei Hot-Holding-Einheiten eine Barriere gegen die Öffentlichkeit darstellen. Muss installiert und gewartet werden. (vorrangige Gründung 7-38-005)
48. Waschanlagen: installiert, gewartet und benutzt; Teststreifen
- Kommentare: Verstoßcodes: 4-302. 14 Kommentare des Inspektors: Es wurde kein chemisches Testkit zur Überprüfung der ppm's der Desinfektionslösung an der 3-Fach-Spüle beobachtet. Muss bereitstellen und warten. (vorrangige Gründung 7-38-005)
49. Oberflächen ohne Lebensmittel/Lebensmittelkontakt sauber
- Kommentare: Verstoßcodes: 4-601. 11 (c) Kommentare des Inspektors: muss Staub reinigen, der sich in einigen Verkaufsregalen auf der Verkaufsfläche ansammelt, Fleischschneidemaschine
51. Sanitär installiert; ordnungsgemäße Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: Verstoßcodes: 5-205. 15 Kommentare des Inspektors: beobachtete undichte Wasserleitung an der Toilette im Toilettenraum. Muss bereitstellen und warten.
52. Abwasser & Abwasser ordnungsgemäß entsorgt
- Kommentare: immer noch eine unzureichende Abwasserentsorgung beobachtet. Beobachteter Fettabscheider an der 3-Fach-Spüle, die aus dem Rohr überläuft, und ein kleines Loch an der Seite des Fetts Falle, wenn Wasser aus der Spüle freigesetzt wird und schlecht riechendes braunes milchiges Wasser auf dem Boden im hinteren Bereich geballt wird. Muss repariert und gewartet werden. (Priorität 7-38-030 (c)
52. Abwasser & Abwasser ordnungsgemäß entsorgt
- Kommentare: beobachtete unzureichende Abwasserentsorgung von Toilettenwasser/Spülsystem. Beobachtete Toilette, die innerhalb des Wischbeckens liegt, das vom Boden des Bodens entfernt wurde, und die Rohrleitungen getrennt und auf dem Boden verlegt wurden. Keine andere Toilette vor Ort, die die Mitarbeiter während des Betriebs benutzen können. Muss Toilette neu installieren und warten. (Priorität 7-38-030 (c)
55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Verstoßcodes: 6-201. 13 Kommentare des Inspektors: müssen beschädigte und fehlende Bodenfliesen am Service-Schalter, an den hinteren Lagerbereichen und bei Bedarf reparieren oder ersetzen. Betonboden in der Nähe von Spielautomaten. Fehlende und lose Wandsockel im Vorbereitungsbereich, Löcher in der Wand im Vorbereitungsbereich.
55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Verstoßcodes: 6-501. 114 Kommentare des Inspektors: muss eine riesige Menge an Artikeln auf dem Boden und entlang der Wände im hinteren Lager, im hinteren Lager, im Keller, im Vorbereitungsbereich und im Service-Schalter anheben, entfernen und organisieren.
55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Verstoßcodes: 6-501. 13 Kommentare des Inspektors: muss Wasser vom Boden im Toilettenraum und in der Nähe des Wischbeckens aus Fettabscheider und Keller entfernen und trocken halten.
55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: muss abblätternde Farben an Wänden im gesamten Gebäude kratzen und streichen.
57. Alle Food-Mitarbeiter haben eine Schulung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: Verstoßcodes: 2-102. 13 Kommentare des Inspektors: Keine Schulung von Lebensmittelhändlern für Mitarbeiter beobachtet. Muss bereitstellen und warten.
Quelle:
chicago.gov
