تقرير سلامة الغذاء: باتشي بيتزا، 2343 W شارع شيكاغو، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

Chicago, 60622 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 24 يوليو 2025
3. الإدارة وموظف الغذاء والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات وإعداد التقارير
- التعليقات: لاحظ عدم وجود سياسات صحية للموظفين موقعة. يجب توفيره وصيانته. (مؤسسة الأولوية 7-38-010) (صدر الاستشهاد)

10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ حوض غسيل اليدين الخلفي/غسل الصحون لا يمكن الوصول إليه لاحظ وجود زجاجة بلاستيكية داخل الحوض المذكور. تمت إزالة المقالات أثناء الفحص. يجب أن تظل متاحة في جميع الأوقات. (مؤسسة الأولوية 7-38-030 (ج) (cos) (تم الاستشهاد بها)

10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لاحظ عدم وجود أجهزة لتجفيف اليدين في حوض اليد في غرفة المرحاض النسائية تم توفير المناشف الورقية أثناء التفتيش ويجب توفيرها وصيانتها في جميع الأوقات. (أساس الأولوية (cos) (الانتهاك الموحد)

21. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالحرارة
- تعليقات: لاحظت درجات حرارة غير مناسبة لأطعمة tcs مثل مجموعة متنوعة من البيتزا المطبوخة 4 رطل. - بيتزا بالجبنة - 80. 6 غرام. 5 رطل. الخضروات - 7.4. 0 كجم. 5 رطل. السجق - 79. 2 قدم. 4 رطل. بيبروني - 82. 4 غرام. 11 رطلاً. طبق عميق - 77. 2 × 79. 9 قدم. تم تجاهل المنتج من قبل المدير. يجب تناول الأطعمة الساخنة عند 135 درجة فهرنهايت أو أكثر. حوالي 20 رطلاً. 300 دولار. (الأولوية 7-38-005) (التكلفة) (تم الاستشهاد بها)

22. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة
- التعليقات: لاحظت درجات حرارة غير مناسبة لأطعمة tcs مثل 5 رطل. لحم البقر الإيطالي - 46. 6 غرام. 2 رطل من النقانق - 48. 6 غرام. 5 رطل من الخس المقطّع - 54. 9 غرام. 5 رطل. شرائح الطماطم - 51. 1 غرام. 2 رطل. الأجنحة - 44. 6 أقدام. تم تجاهل المنتج من قبل المدير. يجب تناول الأطعمة الباردة عند 41 درجة فهرنهايت أو أقل. حوالي 10 رطل. 45 دولارًا. (الأولوية 7-38-005) (cos) (الانتهاك الموحد)

33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- التعليقات: لوحظ وجود درجات حرارة غير مناسبة لمبرد الإعداد ببابين عند 45. 5 درجة فهرنهايت ومبرد إعداد البيتزا بثلاثة أبواب عند 54. 3 درجة فهرنهايت. علامة معلقة للتفتيش موضوعة على الوحدة. يجب أن تحتوي على وحدات احتجاز باردة عند 41. 0 درجة فهرنهايت أو أقل. (الأولوية 7-38-005) (التكلفة) (تم الاستشهاد بها)

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظ عدم وجود دفتر سجل لمكافحة الآفات يحتوي على المستندات المطلوبة. يجب توفيرها وصيانتها. (مؤسسة الأولوية 7-38-020 (ج) (تم الاستشهاد بها)

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: أدلة ملحوظة على وجود حوالي 20 ذبابًا صغيرًا حيًا أو أكثر يطير حول المباني وفي حظيرة القمامة في منطقة تناول الطعام. يوصى بوجود مشغل لمكافحة الآفات لخدمة المباني في أو بعد 7/24/25. (مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ) (تم الاستشهاد بها)

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظت وجود فجوة على طول الجزء السفلي من الباب الخلفي يجب أن تجعل الباب محكمًا.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ وجود أخاديد متآكلة وعميقة على ألواح التقطيع في الجوانب العلوية للمبردات.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- تعليقات: يجب إصلاح أو استبدال مقابض سدادة الحوض على 3 أقسام لتكون في حالة جيدة، وحشوات الأبواب البالية على مبردات الإعداد للباب 2 و 3 والمشي في المبرد.

48. مرافق غسل المستودعات: يتم تركيبها وصيانتها واستخدامها؛ شرائط الاختبار
- التعليقات: يجب إصلاح وصيانة صنبور الحوض المكون من 3 أقسام والذي لا يكفي للوصول إلى المقصورة اليسرى البعيدة من الحوض المذكور. (مؤسسة الأولوية 7-38-030 (ج)

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: يجب إصلاح أو استبدال بلاط السقف الملون والمفقود.

57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: لاحظ أنه لا يجب توفير أي تدريب لمعالجي الطعام لجميع الموظفين وصيانته.

58. التدريب على مسببات الحساسية على النحو المطلوب
- تعليقات: يجب توفير التدريب على مسببات الحساسية الغذائية لجميع مديري الأغذية.

المصدر: chicago.gov