报告人
Chicago, 60622 Illinois, United States
报告日期：2025 年 7 月 24 日3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：没有观察到任何签署的员工健康政策。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）（引文已发布）
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到后部准备/洗盘手水槽无法进入，观察到该水槽里面有塑料瓶。检查期间物品被移走。必须随时保持可访问性。（优先基金会 7-38-030 (c)（cos）（引文已发布）
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到女性洗手间的洗手槽中没有提供干手设备，检查期间必须提供和维护纸巾。（优先基金会 (cos)（合并违规行为）
21。适当的保温温度
-评论：观察到 tcs 食物温度不当，例如各种煮熟的披萨 4 磅。-奶酪披萨-80。6f。5 磅。蔬菜 -74. 0 英尺。5 磅。香肠 79。2 英尺。4 磅。Pepperoni-82. 4f. 11 磅。Deep dish-77。2f-79。9f。该产品已被经理丢弃。必须有 135. 0f 或以上的保温食物。大约 20 磅。300 美元。（优先级 7-38-005）（cos）（引文已发布）
22。适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 食物的温度不当，例如 5 磅。意大利牛肉-46. 6f. 2 磅香肠 48. 6f.。5 磅切好的生菜-54. 9f. ,5 磅。番茄切成薄片-51. 1f. 2 磅Wings-44. 6f。该产品已被经理丢弃。必须有 41. 0f 或以下的保冷食物。大约 10 磅。45 美元。（优先级 7-38-005）（cos）（合并违规行为）
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到双门准备冷却器温度不当，为45.5华氏度，三门披萨准备冷却器为54. 3华氏度。设备上贴有待检查的标签。必须有 41. 0f 或以下的冷藏装置。（优先级 7-38-005）（cos）（引文已发布）
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论： 没有观察到包含所需文件的害虫防治日志。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-020 (c)（引文已发布）
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到大约有20只或更多活的小苍蝇在场所和用餐区的垃圾栏里飞来飞去。建议让害虫防治操作员在 25 年 7 月 24 日或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到后门底部的缝隙一定会使门紧密贴合。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到冷却器顶部的砧板上有磨损且凹槽很深。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须修理或更换 3 个隔间的水槽塞子把手才能正常维修，2 和 3 门预处理冷却器上的门垫圈磨损以及步入式冷却器上的门垫圈磨损。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到 3 个隔间的水槽水龙头不够长，无法到达所述水槽最左边的隔间，必须进行维修和维护。（优先基金会 7-38-030 (c)
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须修复或更换弄脏和丢失的天花板瓷砖。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有观察到必须为所有员工提供和维持食物处理人员培训。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：必须为所有食品经理提供食物过敏原培训。
来源：chicago.gov
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