Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Bacci Pizzeria, 2343 W Chicago Avenue, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

Chicago, 60622 Illinois, United States

Datum des Berichts: 24. Juli 2025
3. Management, Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche und Mitarbeiter im Pflegebereich; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Es wurden keine unterschriebenen Gesundheitsrichtlinien der Mitarbeiter beobachtet. Muss bereitstellen und pflegen. (Vorrangige Stiftung 7-38-010) (Zitat veröffentlicht)

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass das hintere Spülbecken für die Zubereitung und das Spülen nicht zugänglich ist. Es wurde eine Plastikflasche im Inneren des Spülbeckens beobachtet. Artikel wurden bei der Inspektion entfernt. Muss jederzeit zugänglich sein. (Vorrangige Stiftung 7-38-030 (c) (cos) (Zitat veröffentlicht)

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass keine Handtrocknungsgeräte am Handwaschbecken im Damentoilettenraum vorhanden waren. Papierhandtücher wurden während der Inspektion zur Verfügung gestellt, müssen jederzeit zur Verfügung gestellt und gewartet werden. (Vorrangige Grundlage (cos) (konsolidierter Verstoß)

21. Richtige Warmhaltetemperaturen
- Kommentare: Es wurden falsche Temperaturen von TCS-Lebensmitteln wie einer Vielzahl von gekochten Pizzen mit einem Gewicht von 4 Pfund beobachtet. -Käsepizza-80. 6f. 5 Pfund. Gemüse -74. 0f. 5 Pfund. Wurst-79. 2f. 4 lbs. Pepperoni-82. 4f. 11 Pfund. Tiefe Schale-77. 2f-79. 9f. Das Produkt wurde vom Manager verworfen. Sie müssen Lebensmittel mit einer Temperatur von 13,5 °C oder mehr warm halten. Ca. 20 Pfund. 300$. (Priorität 7-38-005) (cos) (Zitat veröffentlicht)

22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: Es wurden falsche Temperaturen von TCS-Lebensmitteln beobachtet, z. B. 5 Pfund. Italienisches Rindfleisch - 46. 6f. 2 Pfund Wurst-48. 6f. 5lb geschnittener Salat-54. 9f. ,5lb. In Scheiben geschnittene Tomate - 51. 1f. 2 Pfund. Flügel-44. 6f. Das Produkt wurde vom Manager verworfen. Sie müssen Lebensmittel mit einer Temperatur von bis zu 41 °C oder weniger kalt halten. Ca. 10 Pfund. 45$. (Priorität 7-38-005) (cos) (konsolidierter Verstoß)

33. Geeignete Kühlmethoden verwendet; angemessene Ausrüstung für die Temperaturkontrolle
- Kommentare: Es wurden falsche Temperaturen des 2-türigen Vorbereitungskühlers bei 45,5 °F und des 3-türigen Pizza-Vorbereitungskühlers bei 54,3 °F beobachtet. Ein Etikett zur Überprüfung befindet sich am Gerät. Muss Kühlgeräte mit einer Temperatur von 41,5 °C oder weniger haben. (Priorität 7-38-005) (cos) (Zitat veröffentlicht)

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: beobachtete kein Logbuch zur Schädlingsbekämpfung mit den erforderlichen Dokumenten. Muss bereitstellen und pflegen. (Vorrangige Stiftung 7-38-020 (c) (Zitat veröffentlicht)

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Es wurden Hinweise auf etwa 20 oder mehr lebende kleine Fliegen beobachtet, die auf dem Gelände und in der Mülltonne im Essbereich herumflogen. Es wird empfohlen, am oder nach dem 24/7/25 einen Schädlingsbekämpfer mit der Wartung der Räumlichkeiten zu beauftragen. (Vorrangige Stiftung 7-38-020 (a) (Zitat veröffentlicht)

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Es wurde ein Spalt an der Unterseite der Hecktür beobachtet, damit die Tür fest sitzt.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Es wurden abgenutzte und tiefe Rillen an den Schneidbrettern an den Oberseiten der Kühler beobachtet.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Die Griffe der Spülbeckenstopper an den 3-Fächern müssen repariert oder ausgetauscht werden, um einen guten Zustand zu gewährleisten. Abgenutzte Türdichtungen an 2- und 3-türigen Vorbereitungskühlern und begehbarer Kühler.

48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und genutzt; Teststreifen
- Kommentare: Der beobachtete Spülbeckenhahn mit 3 Fächern, der nicht lang genug ist, um das linke Fach der Spüle zu erreichen, muss repariert und gewartet werden. (Vorrangige Stiftung 7-38-030 (c)

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: muss fleckige und fehlende Deckenplatten reparieren oder ersetzen.

57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: Es wurde keine Schulung für Lebensmittelhändler beobachtet, die alle Mitarbeiter bereitstellen und aufrechterhalten müssen.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: muss für alle Lebensmittelmanager Schulungen zu Lebensmittelallergenen anbieten.

Quelle: chicago.gov